榨取椰子汁最好選用海南特產(chǎn)的老椰子，成熟的葉子椰肉厚，榨出來的果汁味道濃香。鮮榨的椰子汁變質(zhì)很快，一般來說，椰子汁離開椰殼味道就會產(chǎn)生變化，剛榨出來的椰子汁味道較甜，放置一段時間后味道就發(fā)生了變化，所以椰子汁最好即榨即用。下面我們一起來看看椰子汁的做法吧。

首先，把椰子打開，把椰子水倒出來。椰子打開是一項技術(shù)活，很多人搗鼓了半天都不得其法，其實(shí)只要在椰子上開個小口，然后利用杠桿原理就能把椰子掰開，掰開后的椰子放到冰箱里凍一會，椰子殼與椰子肉就能輕松的分離了。

然后將椰子肉放到高速榨汁機(jī)打碎榨成汁液，加入椰子水和純凈水?dāng)嚢?分鐘，最后濾去椰渣就可以了。現(xiàn)榨椰子汁因為植物蛋白和脂肪的含量較高，很容易發(fā)酵變酸，所以最好放入冰箱冷藏。

鮮榨的椰子汁可以直接飲用，喝起來清涼爽口、鮮香嫩滑。如果你想品嘗到不一樣風(fēng)味的椰子汁，可以試試做椰子汁甜品或者椰子汁湯，也是一個不錯的選擇。有興趣的朋友可以跟著媽網(wǎng)百科學(xué)幾道椰子汁美食哦！

椰汁糕

材料：椰子汁，牛奶，白砂糖，瓊脂

做法：

1、瓊脂用清水浸泡15分鐘至軟，撈出瀝干備用；

2、鍋中放入牛奶、椰子汁和白砂糖，加熱至糖溶化，加入瓊脂；

3、小火慢慢加熱，一直攪拌，防止沸騰和粘鍋，煮至瓊脂完全溶化；

4、容器中鋪入保鮮膜，將稍稍放涼的液體倒入容器中，放涼后冷藏至凝固；

5、脫模后切掉邊角，切塊裝盤。

椰汁香芋雞煲

材料：雞腿、芋頭、干紅蔥頭、姜、椰汁、九層塔葉、植物油、醬油、生粉、糖、鹽、水、油

做法：

1、雞腿洗凈，去骨，用基本調(diào)料醬油、糖、鹽腌25分鐘，然后再加生粉、水和油適量腌5分鐘；

2、芋頭去皮切塊，放入熱油炸至金黃，放入煲內(nèi)備用；

3、快火下油起鍋，爆香干紅蔥頭、姜片，再加雞片炒至7成熟(外表變成金黃)，放入煲內(nèi)，加水至蓋過材料3/4左右. 煮開后改中火燉15分鐘左右；

4、最后加少許鹽調(diào)味，加入椰汁、九層塔攪勻煮開，再加少許糖調(diào)味即成。

椰子汁清甜可口，是許多人喜愛的一種消暑美食。能在海南的沙灘上休閑地喝著椰子汁，吹著海風(fēng)，欣賞海邊的比基尼美女或泳褲壯男是不少人的夢想。你知道嗎？椰子汁除了好喝外們還有不少的食用功效呢！下面我們一起來看看椰子汁有哪些令人心動的功效吧！

1、 清暑解渴。椰子生長在熱帶地區(qū)，它榨出的汁液是人們解暑的天然飲料，主治暑熱類渴，津液不足之口渴。在吹著海風(fēng)的海邊喝上一杯椰子汁實(shí)在是一種享受！

2、 駐顏美容。椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經(jīng)常飲用，能補(bǔ)充細(xì)胞內(nèi)液，擴(kuò)充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。

3、 殺菌消蟲。椰汁有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲用可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品。

椰子汁富含維生素、礦物質(zhì)及各種對人體有益的微量元素，一般人均可放心飲用。椰子汁含有大量的水分，尤其是適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多、口干舌燥的人群食用。

孕婦和哺乳期媽媽都可以適當(dāng)?shù)睾纫又Ｒ驗橐泻写罅康拇罅康鞍踪|(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等，這些元素?zé)o論是對寶寶還是對媽媽都有不錯保健作用。

不過，這么美味可口的椰子汁也有一些人無福享用了。病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者應(yīng)忌飲椰子汁，有以上疾病的患者為了自己身體的健康，要記得乖乖忌口哦！

此外，椰子汁性寒，腸胃不好的人不宜過多飲用。

在人們的印象中，椰子汁是乳白色的。這個經(jīng)驗來自于我們平常購買的鮮榨椰子汁飲料。不過喜歡捧著椰子直接喝的妹子不同意這個說法，他們看見的椰子汁明明是透明的呀！難道是因為椰子的成熟度不同，導(dǎo)致他們的顏色不一樣？那么，純正的椰子汁是什么顏色的呢？

其實(shí)上文中爭論的物品是兩個不同的東西。透明的椰子汁是椰子的原汁，也叫椰子水；而呈奶白色的椰子汁是由椰子的果肉榨汁得到的，所以兩者是不同。因此，椰子汁是白色的，而椰子的原汁是透明的，兩者的營養(yǎng)價值同樣豐厚。

如今，人們在飲食上越來越追求新鮮與健康。很多人都不喜歡超市中賣的成品飲料，而更加的趨向于喝原汁原味的飲品，如鮮榨椰子汁。椰子汁非常清甜解渴，相信很多人夏天時都會在冰箱里備上一罐。那么，喝椰子汁會上火嗎？

椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，其成分與細(xì)胞內(nèi)液相似，可糾正脫水和電解質(zhì)紊亂，達(dá)到利尿消腫之效，所以，椰子汁是一種很好的消暑飲料。最重要的是椰子汁性寒，因此喝椰子汁不但不上火還可以解火。所以，當(dāng)你上火了的時候，可以喝點(diǎn)椰子汁來解一下火。同時，值得注意的是，性寒的椰子汁也容易導(dǎo)致腸胃的不適，所以不要喝太多，以免導(dǎo)致腹瀉。