隨著生活水平的提高，大家已經不再是為溫飽問題所操勞，如今的生活，大家想吃啥喝啥，一般都能買得起。但是吃多了，很容易長胖，所以大家由追求溫飽層次已經轉化成追求養生層次了。吃得健康又營養，這才是好的飲食方式。相信大家都知道，不同物質熱量不同，熱量高是導致肥胖的元兇。那么對于經常會吃到的松花蛋，大家對于它的熱量又了解多少呢？如果你并不知曉的話，那么接下來的內容肯定會讓你找到想要的答案。

問：松花蛋的熱量高不高？

答：松花蛋的熱量（以100克可食部分計）是171大卡（715千焦），在同類食物中單位熱量適中。每100克松花蛋的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的7%。松花蛋如果是采取涼拌的烹調方式，它的營養損失會是最小的，而涼拌松花蛋也是減肥期間推薦的菜式，因此大家大可不必擔心松花蛋的熱量過高，其實它的熱量是屬于比較低的呢~

松花蛋一種漢族傳統風味蛋制品，輕輕剝開殼我們就可以看到蛋的表皮有花絮一般的白色花紋，聞一聞一陣特殊的香氣撲鼻而來，讓人忍不住口水直流。松花蛋雖然好吃，但并不能吃太多，因為松花蛋吃多了有一定的害處呢。相信不少人都不淡定了，不是說松花蛋營養價值一級棒嗎？為什么還會有害處呢？想要一探究竟，那還等什么，趕緊過來圍觀吧！

松花蛋比起普通的鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收。但是大家也不要忽略這樣的一個問題，那就是加工松花蛋時，要將純堿、石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合，再加上泥和糠裹在鴨蛋外面，松花蛋兩個星期后，美味可口的松花蛋就制成了。黃丹粉就是氧化鉛，具有使蛋產生美麗花紋的作用，但用了黃丹粉，松花蛋就會受到鉛的污染。

吃太多松花蛋會導致過量攝取變質的蛋白質，引起鉛中毒。松花蛋里含鉛，或許很多人都知道這樣的事實，所以大家都會選擇買無鉛松花蛋，以為這樣就可以放心食用了。其實，無鉛松花蛋同樣含鉛，成人還可以，對于兒童還是少吃為好，兒童青少年吃太多還會影響智力的發育。

松花蛋也就是我們常說的皮蛋，撇開那一碗熱騰騰的皮蛋瘦肉粥，其實松花蛋的吃法多種多樣，涼拌著吃也是十分合適的呢。那么一個個光滑細嫩的松花蛋擺在你的面前，需要怎么做才能做出最美味的松花蛋菜肴呢？吃貨必看的松花蛋做法，你值得擁有！

尖椒皮蛋

主料：松花蛋(雞蛋)3個

輔料：尖椒1根、食鹽1克、醋50克、白糖5克、辣椒油適量

做法：

1、將松花蛋去殼，每只切成六瓣，擺在盤中。

2、尖椒洗干凈。將青椒拍一下在切成大小差不多的小塊（最好小點）

3、架鍋燒熱，把尖椒放如鍋中，一同放入蒜沫姜沫和鹽（少許）。翻炒30秒關火。趁熱放入油辣椒、醋5、白糖等，最后翻炒一下再倒在皮蛋上。

4、出鍋即可食用。

剁椒皮蛋豆腐

主料：豆腐500g、松花蛋120g

輔料：青椒15g、剁椒15g、生抽10ml、糖1g、醋3ml、雞精適量、香油適量

做法：

1、準備好內酯豆腐和剝好的松花蛋、青椒；

2、先把豆腐入鍋蒸5分鐘；

3、將內酯豆腐劃上幾道放入盤中；

4、將剝好皮的松花蛋切小丁放在豆腐上待用；

5、取一小碗，加生抽，醋，糖，雞精拌均勻；

6、鍋內倒入少許香油，準備好剁椒和切成小丁的青椒；

7、鍋內的香油炸香后把剁椒和青椒放入，在把料汁倒入；

8、出香味后澆在皮蛋豆腐上即可。

相信吃過松花蛋的人都會這樣的體會，那就是松花蛋的蛋黃吃起來比普通雞蛋的蛋黃鮮得多，這主要是因為松花蛋的蛋黃中有很多蛋白質分解變成了氨基酸，因此吃起來味道會更加美味喲！松花蛋不但是美味佳肴，而且還具有很好的食用效果，它有潤喉、去熱、醒酒的功效呢。那么對于這樣一種既美味又有營養的松花蛋，我們可不可以經常吃呢？媽網百科馬上為大家科普一下這方面的知識。

問：松花蛋可不可以經常吃？

答：答案是否定的。松花蛋這種食物少吃無妨，多吃卻對身體有不良影響。因為皮蛋是透過混合純堿、石灰、鹽和氧化鉛，將鴨蛋包裹而腌制的，當中含有鉛，所以如果經常食用，有機會引起鉛中毒。這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等癥狀。此外，鉛更會取代鈣質，影響鈣的攝取，可能造成缺鈣。

媽網百科碎碎念：若是想要在日常生活中換換口味，常常新，松花蛋的確是值得考慮的食品，但若以營養價值來看，松花蛋最好不要吃得太多，也不建議經常吃松花蛋！

松花蛋也就是我們經常會吃到的皮蛋，它不僅是美味佳肴，而且具有一定的藥用價值呢。但是松花蛋不是你想吃就能吃，在我們當中也是存在一部位人是不適宜進食松花蛋的。那么松花蛋不適宜哪些人吃呢？就讓萬能的媽網百科來給大家科普一下這方面的內容吧。

問：松花蛋不適宜哪些人吃？

答：小孩子和脾陽不足、寒濕下痢者、心血管病、肝腎疾病患者不適宜吃松花蛋喲。這是因為松花蛋里面含有鉛，所以并不適合上述人群食用，最好少吃或不吃。

特別是發育中的青少年和孩子，過量攝入鉛會對他們產生惡劣的影響。鉛會對大腦和神經造成傷害，令他們大腦智力低下，反應遲鈍，注意力無法集中、聽力下降、學習出現困難、運動失調等。所以家長們一定不要讓自己的孩子吃太多類似這樣的食物呢！

媽網百科碎碎念：鉛還會引起貧血，抑制機體免疫力，使食欲下降，甚至引起食物中毒的現象，如腹痛、嘔吐、腹瀉等。如果在進食松花蛋之后出現這樣的情況，很有可能是鉛中毒，一定要及時到醫院進行治療！

夏季天氣炎熱，很多人都表示沒有食欲，這個時候大多數人都喜歡弄上一盤涼拌松花蛋來開胃。松花蛋固然美味可口，營養豐富，但是你們可知道松花蛋不能和什么一起吃？只有弄清楚食物的搭配禁忌，才能避免出現因為吃錯東西而出現的不良后果。想要了解松花蛋的搭配禁忌，那么接下來的內容肯定能夠幫助你~

松花蛋有氨氣氣味，這主要是因為氨基酸分解等復雜反應產生氨氣，食用松花蛋時，加點陳醋，醋能殺菌，又能中和松花蛋的一部分堿性，吃起來也更有味。但是需要注意的是松花蛋不能搭配甲魚、李子、紅糖一起吃。松花蛋與這三種食物存在相克的性質，共同食用會引起不適，甚至引起食物中毒。

媽網百科碎碎念：松花蛋本身就含有一定的鉛，吃太多對身體會產生副作用，吃多了容易造成鉛中毒現象，所以大家還是少吃為妙，吃貨們且吃且珍惜啊！