相信大家對于山藥并不陌生，平時煲湯炒菜的時候都會見到它的身影。但是你們可曾想過，在雪白的山藥的上面淋上香甜可口的藍莓醬，一道誘人的藍莓山藥就誕生了哦。沒錯，媽網百科要介紹的像是甜食的涼菜就是藍莓山藥，想要知道這道菜是怎么做出來的，那么就趕緊過來圍觀吧。

原料：山藥、藍莓醬

做法：

1、山藥洗凈外邊的泥土后去皮，然后切成大約5厘米長，1厘米寬的長條狀；

2、鍋中放水，水開后下入山藥，水再次沸騰后焯一分半鐘即可；

3、焯好的山藥過涼水，取出過涼水至冷卻。然后將山藥條按照自己喜歡的方式擺在盤中；

4、藍莓醬略加些水稀釋，淋在山藥條上即可食用。

媽網百科碎碎念：

1、山藥接觸空氣會氧化，所以去皮后的山藥可泡在加了少許白醋的水中，以免變黑了喲~

2、山藥焯水時間不宜過長，以保持清脆口感，喜歡吃面的，可以多焯一會哈~

唯愛與美食不可辜負！美食是一個多么動人的詞匯，它的一筆一劃都牽動著無數吃貨們的心。在炎炎夏日里面，很多人都表示毫無食欲，再多的鮑參翅肚都沒辦法勾起想吃的欲望。別擔心，在這個時候一盤涼拌菜就能解救沒有食欲的你們啦！涼菜多種多樣可供大家選擇，但是接下來媽網百科要給大家介紹的是一道像是甜食的涼菜，那就是藍莓山藥。藍莓山藥由山藥和藍莓醬制作而成，那么它究竟有哪些的營養價值呢？媽網百科馬上為大家揭曉。

藍莓的營養價值：

藍莓屬高氨基酸、高鋅、高鈣、高鐵、高銅、高維生素的營養保健果品。它不僅具有良好的營養保健作用，還具有防止腦神經老化、強心、抗癌、軟化血管、增強人的肌體免疫等功能，其營養價值遠高于蘋果、葡萄、橘子等水果，堪稱"世界水果之王"。

山藥的營養價值：

山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

盛夏來臨，炎熱的夏天根本沒胃口有木有！在這個時候一盤清新的涼菜就能輕松解決胃口不好的問題了~要說涼菜就不得不提一下藍莓山藥，這是一道既美味又養生的涼菜，吃起來酸甜可口，真的是欲罷不能啊！但是藍莓山藥不是你想吃就能吃，在我們當中也是有一部分人是不能吃藍莓山藥的。想知道藍莓山藥的宜忌人群有哪些，接下來的內容就能給出你想要的答案啦~

適宜人群：

1、消化功能低下者，或患有胃腸道疾病導致消化吸收普通食物較困難者。

2、需增強體質、提高免疫功能，及補充鈣質、強健骨骼牙齒的人士。

3、欲提高記憶力，防止冠心病、脂肪肝、肥胖癥、老年癡呆癥的人士。

4、需要增加皮膚彈性及保濕功能、保持皮膚光滑滋潤的女性。

5、需要補充多種維生素及鐵、鋅、銅的女士、男士、兒童及青少年。

禁忌人群：

1、若有感冒或體內有發炎現象時應謹慎食用；

2、大便燥結者、有實邪者均忌食。

藍莓山藥是一道顏色美觀，味道清新的涼菜，雪白的山藥經過煮熟后，在它的上面淋上香甜可口的藍莓醬，就形成了這一碟夏日消暑佳品--藍莓山藥。藍莓山藥不僅味道清新，造型美觀，還具有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。但是這樣一道酸甜可口的涼菜也是存在一定的搭配禁忌的哦，如果不加注意，很有可能會吃錯肚子呢！

問：藍莓山藥的搭配禁忌有哪些？

答：藍莓山藥的主要食材是藍莓和山藥，想要知道藍莓山藥的搭配禁忌，我們必須要從這主要食材入手。

藍莓的搭配禁忌：因為藍莓含有草酸鹽，草酸鹽也可能會干擾人體對鈣質的吸收，因此，想要強化鈣質的人須避免將藍莓和高鈣食物一起食用。

山藥的搭配禁忌：山藥中含有淀粉酶，當山藥與堿性藥物同服時，堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營養價值。山藥與豬肝不能一起吃。山藥富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝后，不宜食山藥。山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜不能同食。因為它們都含維生素C分解酶，若與山藥同食，則山藥中的維生素C會被分解破壞。

藍莓山藥夏日里面一道美麗的風景，白白的山藥淋上紫色的藍莓醬，精妙的手工，加上細心的調配，白紫相間的畫面，不得不讓吃貨們垂涎欲滴！對于這樣一道涼菜，筆者更愿意叫它為甜食，舌頭與藍莓醬一接觸，這酸酸甜甜的味道，真的難以使用言語來表達~既然藍莓山藥那么好吃，那么藍莓山藥可以天天吃嗎？

藍莓山藥主要的食材就是藍莓和山藥，當然這里面藍莓的成分是比較少的，一般都是使用藍莓醬淋在山藥的上面，所以吃進肚子的藍莓也不多。而山藥自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品。但是藥三分毒，不要因為山藥的功效顯著就不顧用量地大量食用，這是不好的。山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用，如果是便秘患者建議少吃，如果吃后出現便秘可以減量，隔一段時間再吃。

媽網百科碎碎念：藍莓山藥固然是好吃，但是大家必須要弄清楚一件事情，那就是碳水化合物（糖類）、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽（礦物質）是人體所需的六大營養素，我們需要靠平時多方面的吸收，才能維持生命體的健康發育。如果只是單純進食某一種營養素，其他的營養素有所缺失，這也是不利于身體健康的喲~