五香荷葉蛋對(duì)于大家來說一點(diǎn)都不陌生吧，它是一款經(jīng)典的美食，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且做法簡(jiǎn)單，攜帶方便。煮五香荷葉蛋飄出來的滿屋子茶香比用什么空氣清新劑都安逸，然而還有很多人對(duì)五香荷葉蛋的相關(guān)知識(shí)不是很了解，大家知道五香荷葉蛋是哪個(gè)地方的菜嗎？

因?yàn)槲逑愫扇~蛋原產(chǎn)自江浙一帶，所以五香荷葉蛋屬于江浙菜系，它是江浙一帶很出名的一種特色菜，就和我們這邊的茶葉蛋差不多。五香荷葉蛋主要是通過把雞蛋和荷葉茶一起熬制而成，因?yàn)殡u蛋是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷氖巢模彩亲罹郀I(yíng)養(yǎng)的食材，所以五香荷葉蛋不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且具有修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過程等作用。

近年來五香荷葉蛋在市面上可以算是大為流行，郊游旅行帶幾枚五香荷葉蛋，既耐饑又解餓。在家里煮點(diǎn)五香荷葉蛋放著，大人小孩下班放學(xué)回家如果飯菜沒燒好，可以直接拿兩枚出來剝開就吃，而且冷熱均宜。既然五香荷葉蛋這么受歡迎，那么大家知道五香荷葉蛋的家常做法有哪些嗎？

做法一

原料：雞蛋、荷葉、香葉、花椒、小茴香、食鹽、草果、桂皮、丁香。

步驟：

1、將雞蛋清洗干凈，放入冷水鍋中，開小火煮沸后再煮4分鐘，關(guān)火，再燜兩分鐘。

2、荷葉用開水沖開后靜置5秒鐘，瀝掉水，再用紗布包起來。

3、將八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉一起裝入香料盒。

4、取出煮熟的雞蛋，倒去水，用勺子輕敲每個(gè)雞蛋，使其有小裂紋。

5、再放入鍋中，放入荷葉、香料盒。

6、加入適量的鹽，添開水沒過雞蛋，旺火煮開后轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)。

7、關(guān)火，浸泡1晚上以上，待其充分入味后，即可食用。

做法二

原料：雞蛋10只、水3杯、鹽1.5茶匙、糖2茶匙、萬字生抽醬油2大匙、金蘭老抽醬油2大匙、丁香2粒、八角1粒、五香粉1茶匙、荷葉3張。

步驟：

1、中號(hào)鍋放入10只雞蛋，加冷水剛剛蓋過雞蛋，置爐上開大中火。

2、煮滾后調(diào)中小火煮8分鐘，泌去水迅速?zèng)_冷水剝?nèi)サ皻ぃ醚篮炘诿總€(gè)蛋上戳上20個(gè)小洞。

3、將所有原料放入中號(hào)鍋內(nèi)，放入雞蛋，置爐上開大火煮滾，調(diào)中小火煮20分鐘，離火。

4、讓五香荷葉蛋在鹵汁里浸泡過夜，撈出荷葉蛋即可食用。

五香荷葉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，五香荷葉蛋主要是通過雞蛋、荷葉茶等材料制作而成的。雞蛋是我們生活當(dāng)中最具有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，在雞蛋內(nèi)含著大量的維生素以及豐富的蛋白質(zhì)，而雞蛋中的蛋白質(zhì)含量是相當(dāng)?shù)母叩模哉f五香荷葉蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高。

荷葉為多年水生草本植物蓮的葉片，它的化學(xué)成分主要有荷葉堿、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的堿性成分。五香荷葉蛋對(duì)人體能夠起到很大的作用，不僅能夠促進(jìn)人體的新陳代謝，而且起到修復(fù)人體受損細(xì)胞的作用。

五香荷葉蛋的做法可是有技巧的，雞蛋敲得太碎可能味道太咸，敲得不均冰紋凌亂太不美觀，敲的片大又不入味。大家要把蛋殼敲得疏密均勻，面面具到，等茶葉蛋煮好才會(huì)呈現(xiàn)冰紋，曲紋多姿不僅增加美感還能促進(jìn)食欲，但是五香荷葉蛋的食用禁忌有哪些呢？

五香荷葉蛋一年四季均可以食用，特別適合肥胖人士、高血壓、糖尿病患者、脂肪肝患者和高血脂人群，適當(dāng)食用不僅可以降血壓、降血脂，還可以防治冠心病、膽炎、膽結(jié)石、脂肪肝、肥胖癥等病癥。需要注意的是，由于荷葉性辛涼，所以貧血、低血壓人士、哺乳期間的婦女、懷孕期間的婦女、年齡小于6歲的兒童、經(jīng)期的女性不可以食用，體瘦氣血虛弱者、脾胃虛寒、脾虛泄瀉及低血壓等患者忌服。

很多孕婦在懷孕的時(shí)候胃口比較大，這是因?yàn)樗齻冃枰罅康臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)來補(bǔ)充能量，孕婦的身體健康永遠(yuǎn)是人們最關(guān)心的事情。五香荷葉蛋不僅吃起來口味獨(dú)特而且聞起來也很香，那么孕婦能吃五香荷葉蛋嗎？

孕婦最好不要吃五香荷葉蛋，因?yàn)楹扇~性辛涼，而且熱性佐料包括小茴香、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，孕媽媽們不宜食用。孕婦懷孕后體溫相應(yīng)增高，腸道也較干燥，而熱性香料性大熱且具有刺激性，很容易消耗腸道水分使胃腸腺體分泌減少，造成腸道干燥、便秘或糞石梗阻。腸道發(fā)生秘結(jié)后孕婦必然用力屏氣解便，這樣容易引起腹壓增大壓迫子宮內(nèi)的胎寶寶，易造成胎動(dòng)不安、胎兒發(fā)育畸形、羊水早破、自然流產(chǎn)、早產(chǎn)等不良后果。因此，為了胎兒的身體健康著想，孕婦最好不要吃五香荷葉蛋。