意大利面是用一種叫做杜蘭小麥的硬小麥制作而成的，口感非常有韌性，久煮不軟，也許這正是意大利面吸引很多人的地方，但是對于吃慣柔軟面條的中國人來說，可能軟一些的口感更加適合，下面我們就來看一下意大利面怎么能夠煮軟一些。

意大利面的標準做法其實要煮軟并不會很慢的，開水煮10分鐘以內(nèi)一般就熟了，在多煮5分鐘左右就會變得軟一些了。你要是嫌煮的慢可以選用更細一點的意大利面，一般在包裝上面都會有粗細的標號和推薦的烹煮時間，最快的只需要一到三分鐘就可以熟透了。另外，其實意大利面本來就是要吃略微有點硬的感覺的，可以在煮面的同時熱醬汁，完全不浪費時間。再有就是，和意大利面本身的質(zhì)量也有關，比較好的面，熟的相對均勻些，質(zhì)量特別差的那種，就是煮半個小時，外面都煮爛了，芯都還是生的。

意大利面的口感本身就是偏硬一點的，所以如果想要柔軟一些的口感的話，建議選擇細意大利面。

意大利面是一種非常神奇的料理，可以講究，也可以非常簡便。下面我們來一起看一下煮意大利面大概需要多長時間吧。

煮意大利面要等水沸了以后才下面，同時放些鹽，在面的包裝袋上有寫煮多少分鐘，這個時間是指在水沸后下面煮面需要的時間。因為各種面需要的時間不同，一般來說按照這個時間煮出來的面軟硬還是比較合適中國人的口味的，如果你喜歡比較軟的，可以再多煮一兩分鐘，意大利面非常耐煮，所以不用擔心會煮的很爛，一般意大利人下了面以后是不蓋鍋蓋的。

總的來說概括一下就是，用沸水煮，再次煮沸以后加涼水，如果想吃軟點的，10~12分鐘，吃硬點的8分鐘。其實意大利面最吸引人的地方就是它獨特的口感，只要煮熟就可以了，不需要很長時間。

意大利面的做法非常多，這主要是取決于意大利面的形狀和醬汁。下面我們就來為大家介紹幾種意大利面的做法。

做法一：意大利肉醬面

用料：肉餡200克、意大利面醬250克、油適量

做法：

1、鍋中放油，油熱后，倒入肉餡(肉餡我比較喜歡買現(xiàn)成的豬肉然后再加工成肉餡)。

2、慢慢地煮至肉腥味去掉，肉中水份炒干。

3、再加入意大利面醬煮二分鐘即可。

做法二：時蔬意大利面

主料：意大利面400g

輔料：油，鹽，黃瓜，火腿腸，洋蔥，肉，蔥花，豆瓣醬，雞精

做法：

1、水開后放入意大利面煮，水煮開后在煮會，煮10分鐘左右斷生；

2、準備好自己喜歡的材料切丁，鍋中放入油，放入材料翻炒香；放入適量豆瓣醬；

3、把煮好的面撈出來；

4、將煮好的醬汁淋到面上即可。

意大利面的做法非常多，大家可以根據(jù)自己的喜好自行搭配。

意大利面是一種非常受歡迎的食物，其彈性十足的口感使人們吃過后印象深刻，那意大利面怎么做才更正宗呢？我們來一起看一下。

煮意大利面時，用平底鍋盛適量水在火上加熱，待水沸騰時將面放入，記得要握住面的頂端立在鍋子中央，然后松手，讓面呈放射狀散開（如果不是長面，而是各種通心粉，就不必放在鍋子中央了，像撒魚食一樣倒進水里就行了），然后加適量鹽，開始煮。煮的過程中注意，意大利面很容易沸鍋的，要站在旁邊觀望。面煮到何時合適呢？這里有一個小竅門：將一根面拎出鍋子，拋向天花板，如果剛好黏住不掉落，軟硬度就恰好了。那根拋向天花板的面稍后是會落下來的，所以不用擔心有砸傷腦袋的危險。當然，用指甲掐一下或用嘴嘗一下軟硬度也可以。煮面的時候在水中加入一些鹽，出鍋后快速拌入橄欖油。

這樣做出來的意大利面軟硬適度，口感更有彈性。

意大利面是一種風靡全球的美食，以其韌性十足的口感贏得了很多人的喜愛。那么，意大利面都具有哪些營養(yǎng)價值呢？下面我們就來一起了解一下吧。

意大利面含有大量碳水化合物，特別是淀粉含量很高，而蛋白質(zhì)和脂肪含量很少。其次意大利面還富含維生素 B1 ，B2 和少許礦物質(zhì)。

然而在烹調(diào)意大利面的時候許多營養(yǎng)成份都會有不同程度的損失。損失比較明顯的有淀粉，蛋白質(zhì)，含磷的化合物以及維生素 B1 。

意大利面含有的必須氨基酸含量很不均衡，并不符合人體吸收的比例，其中以賴氨酸（必須氨基酸的一種）為主。因此在食用意大利面時搭配其它含有蛋白質(zhì)的食品，增加營養(yǎng)價值。正規(guī)的意大利面食用方法應該是，少量的意大利面與其它作料或醬汁混合，這樣食物的綜合營養(yǎng)價值才能更高。

所以說，意大利面雖然美味，但是一定要搭配好，否則營養(yǎng)會失衡。