在我國古代的醫書，如《神農本草經》中，就有關于石斛能夠治療疾病的記載。石斛的功效與作用可以說是非常之多的，下面小編就帶您一起來詳細地看一看吧！

石斛味甘，性微寒，入胃、腎經，因此能起到滋陰清熱、潤肺養胃、強筋健骨的作用。主治熱病傷津、口干煩渴、胃痛干嘔、咳嗽少痰等癥。

現代醫學實驗證實，石斛對幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助于治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病癥，同時，口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。　　

石斛有較好的利膽作用，滋養肝陰的作用，可用于治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。　

石斛還具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品，對防治老年人白內障有延緩作用。石斛含有多量的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。　　

另外，臨床實踐表明，石斛用于惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。　　

石斛有著各種您意想不到的功效，在治療各類疾病中都起著極佳的療效。那么，對于現代人的常見病之一的糖尿病，石斛是否能起到治療作用？石斛能降低血糖嗎？實際上，石斛也能很好地起到降血糖的功效。

中醫認為，糖尿病的發生，主要以腎陰虛、胃早熱為基本病機，以氣陰兩虛為其病理特點，而石斛恰能養陰清熱潤燥，因此自古以來就是治療糖尿病的專用藥。現代臨床研究表明，石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。　

石斛能促進胰島素分泌，提高血清胰島素水平，并能抑制胰高血糖素的分泌，使血清胰高血糖素水平降低。還具有抑制腎上腺素引起肝糖原合成，從而減少血糖的來源。

然而，用石斛降血糖時一定要選對石斛。鐵皮石斛屬于保健，含糖量高，所以降血糖建議選擇藥用石斛金釵石斛，金釵味道苦，對降血糖比較有功效。

現代的人們越來越注重健康，因此，合理的膳食營養是非常重要的一個環節。石斛作為具有悠久歷史的養生佳品，自古以來就得到許多人的青睞。但是石斛怎么吃最好呢？

石斛可以說是有很多的加工食用方法，但最佳的食用方法還是吃新鮮石斛。取新鮮石斛若干，洗凈后入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，連余渣也是可以食用的。

此外，石斛還可以用來煎湯。每天取鮮石斛5-10克，加清水煎30分鐘后喝湯，并吃掉剩余的殘渣。這種吃法還可以延伸為用鮮石斛泡茶，每天飲用。

還可以將石斛制成藥膳。把石斛和白米粥共煮，再加入用紹酒和鹽泡過的新鮮牛肉粒，最后放點鹽。這樣煮出來的牛肉粥不但有股特別的清香，常吃對腸胃還有好處。石斛對調理腸胃有很好的效果，而牛肉具有補脾胃、益氣血、除濕氣、消水腫、強筋骨等作用，再配以補中益氣、健脾和胃的粳米，對腸胃可謂大有裨益。

石斛的藥用價值既高，服用起來也很方便。但是，無論是食補還是藥補，都要有一定的限量，石斛能經常吃嗎？會不會有什么副作用呢？

俗話說“是藥三分毒”，什么藥都是不能經常吃的。因為石斛屬于滋陰藥，所以痰濕體質的人不適合服用石斛。痰濕體質主要表現為陽虛、怕冷，舌厚膩。

而為防止一些不良癥狀，如過敏、皮炎等的發生，身體健康的人也建議不要長期服用。

此外，孕婦在服用石斛之前，最好也先咨詢一下醫生，不要擅自服用。

石斛具有極高的藥用價值，而靈芝也是具有極佳的滋補價值的中藥。那么，石斛能和靈芝一起吃嗎？實際上，兩者都能起到調節機體的作用，一起吃可謂是相輔相成，功效倍增。

石斛靈芝燉雞湯的做法

原料：老母雞、石斛、靈芝、花旗參、食鹽、味精

步驟：

①老母雞宰好，去除內臟，洗凈備用；

②準備好靈芝，石斛，花旗參；

③冷水將雞入鍋，燒開后撇去浮沫，另換一鍋清水；

④加入石斛、靈芝，花旗參一起燒開，文火燉2個小時左右；

⑤燉好的雞湯加入適量食鹽和味精調味即可。