酸酸甜甜的番茄排骨湯，開胃、健脾、湯色亮麗，可以幫助小朋友開胃消暑。排骨與蔬菜的搭配，也能均衡小朋友的膳食結構。

做法一

原料：小排骨12兩、番茄2個、罐頭辣肉醬1罐、小魚乾 少許、文蛤1/2斤

調味料： 醬油2大匙、米酒1大匙、胡椒粉 少許、太白粉3大匙 、鹽適量

制作：

1、排骨腌3～5分鐘，然後油炸至金黃。蕃茄切塊。

2、蕃茄、小魚乾、文蛤與排骨一同放入燜燒內鍋，加適量水煮開後，續煮3分鐘，接著移入外鍋燜1小時。

3、食用前加入1罐肉醬及少許鹽調味即可。

做法二

原料：番茄2個、排骨600克，圓白菜1/4個、香菜2棵

調味料：番茄醬4大匙、鹽1茶匙、芡汁4大匙。

制作：

1、小排骨洗凈，氽燙過去除血水后沖凈，另將水10杯燒開，放入排骨先煮爛。

2、圓白菜洗凈，切小塊，放入排骨中同煮，最后放入切塊的番茄及番茄醬、鹽調味。

3、煮至所有材料熟軟微爛時，加入芡汁勾芡，湯汁黏稠時即關火盛出，撒入香菜末即成。

排骨要酥爛，離不開長時間的小火慢燉，可急不得，平時回家晚上沒那么多時間就改用高壓鍋壓15分鐘即可；番茄一定要事先下油鍋煸炒味道才會香濃，待排骨爛熟時，再加入番茄，番茄醬，鹽，再燉上一會就可以關火盛出了，番茄沙司調入肉湯更能提升肉湯香鮮味。燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要后放。番茄可根據自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外觀更好，最好把番茄的皮撕去。做這道湯的時候，不必放花椒、大料等調料，甚至連料酒都可以不放，只需姜片和番茄自然的酸甜味就可起到去腥提鮮的作用，調料放的太多反倒會掩蓋番茄自然的香味。

番茄營養豐富，具特殊風味。具有減肥瘦身、消除疲勞、增進食欲、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積等功效。據營養學家研究測定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

番茄排骨湯適用于體虛力乏，骨蒸勞熱，遺精帶濁等癥。

未成熟的番茄（青色番茄）中含有大量的龍葵堿，這是一種有毒物質。雖然微量攝入對人體影響不大，但過量食用可能導致中毒。

因此，建議避免食用未成熟的青色番茄，以免發生健康風險。

空腹時，胃酸分泌量增多，而番茄中某些化學物質與胃酸結合后，可能形成不溶于水的塊狀物。這種情況可能引發以下問題：

建議避免空腹食用番茄，尤其是對胃部敏感的人群。

番茄紅素是番茄中的主要營養成分之一，但它對光、熱和氧氣非常敏感，容易分解并失去保健作用。因此，在烹飪番茄時需注意：

某些食材與番茄搭配食用可能會降低營養價值或引發健康問題：

番茄是一種營養豐富的蔬果，但在食用時需注意其成熟度、搭配食材及烹飪方式，以確保安全和營養價值。

嬰兒通常在6個月大時開始添加輔食，這是因為此時母乳或配方奶粉已不足以完全滿足其快速增長的營養需求。在添加輔食時，應遵循由少到多、由稀到稠、由單一到多樣的原則，以確保嬰兒的腸胃能夠逐步適應新食物。

番茄是一種營養豐富的食材，含有多種對嬰兒成長有益的成分：

這些營養成分有助于嬰兒的免疫系統發育、骨骼健康以及消化系統的完善。

排骨是另一種適合嬰兒食用的食材，尤其是在腸胃功能逐漸完善后。

番茄排骨湯是一道營養豐富的菜肴，適合嬰兒在腸胃發育接近完善時食用。該湯結合了番茄和排骨的營養價值，能夠為嬰兒提供全面的維生素、礦物質和蛋白質。然而，在制作時需注意以下事項：

番茄排骨湯是一道適合嬰兒的輔食，但需在其腸胃發育較為完善時適量添加，并注意烹飪方式以確保安全性和營養價值。