炒白術的功效與白術的功效大體上相近，都可健脾益氣、燥濕利水、止汗安胎的作用。炒白術主要用于治療脾氣虛弱、食欲不佳、腹脹腹瀉、水腫等病癥。

炒白術的功效主要有：

1、緩和燥性。當出現燥熱癥時可借助炒白術緩和。

2、健脾。因是借助麩皮炒制，所以健脾消腫作用比起白術來要強得多。

3、和胃。炒白術可用于治療因胃氣不和而引起的食欲不振，全身乏力等癥狀。

4、益氣。因脾胃虛弱所致的氣滯現象，炒白術有一定的緩解作用。

5、治療腹脹。炒白術還可用于治療因脾胃虛弱所致的腹脹等癥狀。

6、治療盜汗。一些脾氣虛弱的人群容易出虛汗，這時候可服用炒白術緩解。

通常我們所說的炒白術，是將麩皮放入熱鍋中，炒至鍋中冒煙后加入白術片，繼續炒至白術發黃即可取出，最后是篩去麩皮。

這里需要注意一下麩皮與白術的比例，是每100kg的白術取10g的麩皮。

真正意義上的炒白術，分麩皮炒白術、土炒白術和炒焦白術。

土炒白術是用灶心土炒的，方法與麩皮炒白術的相同，不過因為現在土炒白術的輔料越來越少了，所以普遍用麩皮炒制，功效相差不大。

而炒焦白術也就是焦白術，是在炒白術的基礎上將其繼續炒至黑褐色，主要治療因脾氣虛弱引起的一些病癥。

按理來說，炒白術是沒有副作用的，但還是要視個人體質而定。

如果是不適合服用炒白術的人群在誤食炒白術后，是會引起一些不適癥的。

如氣滯胸悶的人群，在服用炒白術后不僅不會緩解該癥狀，反而會加重病癥。

另外，還需要注意下炒白術的禁忌搭配，否則會起不到應有的療效。

即便是常人，在吃多了炒白術，也是會出現胸悶氣滯現象的。

炒白術不適合陰虛內熱、津液虧損者服用。胸悶氣滯者需咨詢醫生后再行服用。

在服用炒白術的時候，不宜服用桃、李、菘菜、雀肉、青魚。

炒白術不可長期服用，服用時需在醫生的叮囑下進行，不可過量服用。

如需要搭配其他藥材時，也一定要先詢問醫生是否可行。

含義不同：炒白術，顧名思義就是由白術炒制而成，是白術經過加工后的成品。

制作工藝不同不同：炒白術是白術的一種炮制方法，它是先將麩皮撒在熱鍋中，待鍋冒煙之后再放入白術片炒至淡黃色，篩去麩皮后放涼。而白術是菊科之物白術的根莖，在采挖之后除去泥沙，烘干或者曬干后的成品。

功效不同：炒白術是用麩皮與白術炒制而成，不僅帶有白術的功效，還具有麩皮的一些功效；而白術只有它自身的功效。