大豆油的各方面質量信息是什么呢？讓媽網告訴你。

市面上大豆油的牌子很多，但是一般大豆油的平均密度會在0.917 g/mL at 25 °C(lit.)左右，而大豆油的相對密度大概在(d20℃4℃) 0.9150-0.9375，大豆油的折射率為n20/D 1.4743(lit.)。

大豆油的最適宜且能延長儲存時間的溫度在 2-8°C，但是，鑒于大豆油是食用油，為了方便使用，建議最好在常溫下保存，大豆油不易凝固。

大豆本身富含優質蛋白、85%不飽和脂肪酸、50%亞油酸、較多磷酸、鈣及B族維生素。有助于消化。

以大豆為原料的大豆油口味偏甘辛，性熱，有微毒，同樣含有不飽和脂肪酸，更容易被人體吸收消化。此外，它含有對人體健康有益的亞麻酸、亞油酸和豐富的維生素E等多種營養成分。其中，亞油酸有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，有助于清除人體內廢物。除此之外，大豆油還具有驅蟲、潤腸的作用，還可治腸道梗阻、大便秘結不通，還有涂解多種瘡疥毒瘀的功效等。所以常吃大豆油能強身健體，滋潤皮膚。

現在市面上有很多牌子的大豆油，真假難辨，此處媽網為你簡單介紹三個被評為十佳大豆油品牌榜的大豆油：

1、金龍魚(中嘉里糧油出品)

金龍魚大豆油一直以來以價格便宜為人們所喜愛，但是近來金龍魚大豆油被查出使用轉基因大豆制作油，由于目前專家們對于轉基因食品仍有較多的困惑和質疑，媽網百科暫時不支持網友們食用轉基因大豆油。但是金龍魚大豆油有轉基因大豆和非轉基因大豆之分。

金龍魚大豆油精選新鮮優質大豆原料，口味地道、純正香濃，掀蓋可聞。它采用獨特工藝，保留了地道豆油原香和營養，去除了油脂中對人體不好的雜質，令菜肴美味可口更健康。

2、福臨門(中國糧油食品集團)

福臨門大豆油是從世界著名的糧油作物產地東海，進口優質原料精煉加工而成。原料飽滿、營養豐富、富含不飽和脂肪酸，確保了油脂的穩定優質。大豆油是一種營養價值很高的優良食用油。福臨門大豆油同樣有轉基因和非轉基因之分，媽網百科建議各位消費者們購買非轉基因的大豆油。

3、日清oillio(日清奧利友(中國)投資有限公司)

日清oillio大豆油采用在日本研發的先進技術而給您提供最新最美味的高品質食用油，有18升、5升、2.5升規格，100%天然大豆精制，口味純正。烹飪時油煙少，簡單方便，口感清爽不油膩并能保持菜肴的原汁原味，適合于各國料理。

不同牌子的大豆油各有千秋，請各位網友們根據自己的需要進行購買使用。

三、大豆油的營養價值

大豆本身富含優質蛋白、85%不飽和脂肪酸、50%亞油酸、較多磷酸、鈣及B族維生素。有助于消化。

以大豆為原料的大豆油口味偏甘辛，性熱，有微毒，同樣含有不飽和脂肪酸，更容易被人體吸收消化。此外，它含有對人體健康有益的亞麻酸、亞油酸和豐富的維生素E等多種營養成分。其中，亞油酸有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，有助于清除人體內廢物。除此之外，大豆油還具有驅蟲、潤腸的作用，還可治腸道梗阻、大便秘結不通，還有涂解多種瘡疥毒瘀的功效等。所以常吃大豆油能強身健體，滋潤皮膚。

不同地方的大豆油價格不同，以下是不同地方每噸大豆油的價格：

北京：一級豆油5900元/噸。

天津：一級豆油5890元/噸。

河北秦皇島：一級豆油6050元/噸。

山東日照：一級豆油5950元/噸。

山東博興：一級豆油5980元/噸。

江蘇張家港：一級豆油5950元/噸。

浙江寧波：一級豆油6000元/噸。

湖北武漢：四級豆油5900元/噸。

福建福州：四級豆油5600元/噸。

廣東廣州：一級豆油5700元/噸。

黑龍江哈爾濱：一級豆油6300元/噸，三級豆油6250元/噸。

吉林長春：三級豆油6320元/噸。

遼寧大連：一級豆油6050元/噸。

大豆油和葵花籽油都屬于植物油，接下來媽網百科將從以下幾個方面進行對比區分：

1、色澤

大豆油色澤較深且有豆腥味，其熱穩定性較差，加熱容易產生較多泡沫。同時因為大豆油含有較多的亞麻油酸，在使用過程中如果保管不善，或者使用不當時較易氧化變質并產生“豆臭味”。

葵花籽油色澤較淡，味道也較淡，比較不符合中國人的口味。有一種葵花籽獨特的香氣。它的脂肪酸組成與玉米油類似，不飽和脂肪酸的含量更高，達到85%，其中單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例約為1∶3，這一點遜色于橄欖油。葵花籽油中還含有大量的維生素E和抗氧化的綠原酸等成分，抗氧化能力較高。

2、油脂成分

大豆膽固醇量高，但制作成油后大豆油富含兩種人體必需的脂肪酸──具有降低膽固醇的作用的亞油酸和α- 亞麻酸，α-亞麻酸在體內可轉化成DHA，能促進孕期胎兒大腦生長發育。豆油中的豆類磷脂也有益于神經血管、大腦的發育生長。大豆油中還含有豐富的維生素E。

葵花籽油含有高亞油酸，與玉米油的成分相似，同時含有大量的維生素E 和抗氧化的綠原酸等成分，營養價值高。

3、使用的注意事項

大豆油的熱穩定性較差，加熱時產生較多泡沫，不適合用來高溫煎炸。

葵花籽油雖然煙點比較高，但仍然不適合煎炸食品。