芭蕉扇你聽得多了，香蕉你也吃多了，可是芭蕉你還記得是什么嗎？芭蕉那外形和芭蕉扇相似的葉子可以入藥，具有清熱、利尿、解毒的功效，對于熱病、中暑、腳氣、癰腫熱毒、燙傷都有一定的療效。芭蕉的花也是一道很好的中藥，芭蕉花具有化痰軟堅，平肝，和瘀，通經(jīng)的功效。就連芭蕉的根也具有清熱、止渴、利尿、解毒的功效。芭蕉這一身都是寶啊！至于我們常食用的芭蕉的果肉，其功效作用更是好，下面來了解下芭蕉果肉的功效與作用。

1、芭蕉含有大量糖類物質(zhì)及其他營養(yǎng)成分，可充饑、補充營養(yǎng)及能量。

2、芭蕉能清腸熱，能潤腸通便，可治療熱病煩渴等癥。

3、芭蕉能緩和胃酸的刺激，保護胃黏膜。

4、芭蕉中含血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制物質(zhì)，可以抑制血壓的升高。

5、芭蕉果肉甲醇提取物對細(xì)菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒。

6、芭蕉中大量的碳水化合物、膳食纖維等可以防癌抗癌。

7、芭蕉味甘、性寒，入肺、大腸經(jīng)；具有清熱，生津止渴，潤肺滑腸的功效；主治溫?zé)岵　⒖跓┛省⒋蟊忝亟Y(jié)、痔瘡出血等癥。

芭蕉其果實除了可以直接食用外，也可以用來做菜。而芭蕉的花、芭蕉的莖葉也可以用作烹飪的材料。這么一研究其芭蕉的食用方法，真是讓人大開眼界。用芭蕉來做菜我們比較少見，可是在一些少數(shù)民族地區(qū)，例如傣族，芭蕉是很好的烹飪食材。野生芭蕉鮮嫩的莖可以用來和其他食材炒著吃，芭蕉的花可以用來炒肉，芭蕉的葉子可以用來裝食材烹飪，味道都是獨樹一幟。下面來了解下芭蕉的做法。

水豆豉炒芭蕉心

材料：芭蕉300g、水豆豉100g、鹽適量、蒜適量、香菜適量、小米辣適量、味精適量

步驟：

1、把野芭蕉心剝?nèi)ダ锨o后切成薄片。

2、切好的芭蕉心放入小盆里用手捏碎。

3、往小盆里倒入一些水，用筷子攪攪?yán)@圈，把裹在筷子上的絲絲絡(luò)絡(luò)除掉。

4、香菜洗凈切小段，小米辣和蒜用刀切碎。

5、準(zhǔn)備一些老干媽水豆豉。

6、把芭蕉心捏干水分放入一個大碗里。

7、放入香菜、蒜泥和小米辣，倒入水豆豉拌勻。

8、嘗嘗味放入少量的鹽和少許的味精拌勻即可食用。

小貼士：

1、食用的芭蕉心一般都是山上的野芭蕉。

2、芭蕉心捏碎后一定要放入水中用筷子繞圈，把裹在筷子上的絲絲絡(luò)絡(luò)拿掉以免影響口感。

芭蕉紫菜粥

材料：芭蕉1個、綠豆200、清水適量、白糖適量、紫菜半餅

步驟：

1、備用食材，綠豆泡水至少三小時。

2、紫菜泡水片刻備用。

3、將芭蕉去皮切塊入鍋。

4、綠豆與紫菜瀝干水分入鍋。

5、加適量的水開煮。煮到綠豆出沙為止。

6、加適量的糖即可。

芭蕉豬骨湯

材料：生大蕉兩個、豬骨500g、眉豆適量、茨實適量、薏米適量、鹽適量

步驟：

1、將大蕉洗凈，切去頭尾，再切成幾段。

2、豬骨洗凈，然后焯水。

3、將切好的大蕉、豬骨和眉豆、茨實、薏米一齊放煲內(nèi)，加入清水大火煲滾后轉(zhuǎn)中火煲約兩小小時，放鹽調(diào)味后便可飲用。

去到水果攤上，擺放的芭蕉都是差不多一個樣子，只是大小和成熟度看起來有點不同，面對這都是差不多的芭蕉，真不知道怎么挑選。怎樣的芭蕉才是好芭蕉呢？下面一起來了解下選購芭蕉的方法技巧。

購買芭蕉時，大多數(shù)都會有誤區(qū)，認(rèn)為色澤鮮美、表皮完好沒有斑點的就是最好的。其實這樣的芭蕉往往不好。因為這樣的芭蕉多是里面還未完全脫澀轉(zhuǎn)熟而且肉質(zhì)偏硬，食用的時候還有點澀味，芭蕉本來的香氣無法完全的散發(fā)出來。

優(yōu)質(zhì)芭蕉果皮呈鮮黃或青黃色，梳柄完整，無缺只和脫落現(xiàn)象。單只芭蕉果實豐滿、肥壯、色澤新鮮、光亮、果面光滑，無病斑、無蟲疤、無霉菌、無創(chuàng)傷，果實易剝離，果肉稍硬。用兩指輕輕捏果身，富有彈性的為成熟適度果。有些商家還提供品嘗的機會，好的芭蕉一般入口柔軟糯滑，甜香俱全的為成熟適度果；肉質(zhì)硬實，缺少甜香的為過生果；澀味未脫的為夾生果，肉質(zhì)軟爛的為過熟果。

空腹吃芭蕉是不好的，空腹吃芭蕉會對身體帶來壞處。因為空腹時胃里沒有任何可消化的東西，此時吃芭蕉會增加心臟的負(fù)擔(dān)，加快腸胃的運動，促進血液循環(huán)，更嚴(yán)重的會導(dǎo)致心肌梗塞。

雖然芭蕉的味道好而且具有很高的食療價值，可是專家提建議大家不要空腹時吃芭蕉。如果想食用芭蕉最好是選擇在飯后或不是饑餓狀態(tài)時吃芭蕉。

芭蕉既是香糯可口的水果，又可充當(dāng)糧食。芭蕉含糖量高達20%。其中果糖和葡萄糖之比為1∶1，是補充糖類、消除疲勞的理想食物，因而，常被駕駛員用來充饑。但芭蕉中礦物質(zhì)含量極為豐富，尤其是含有大量的鉀元素，每天只要吃上一只芭蕉，就足以使體內(nèi)的鉀保持正常水平。 芭蕉多食后可造成體液中的鉀、鈉比值的改變，特別是空腹時食用，使血液中鉀大幅度增加。若血液中鉀的含量高于正常濃度5.5毫摩爾/升時，會對人的心血管等系統(tǒng)產(chǎn)生抑制作用，出現(xiàn)明顯的感覺麻木、肌肉麻痹、嗜睡乏力等現(xiàn)象，嚴(yán)重者心臟傳導(dǎo)阻滯、心律不齊，這時開車就容易發(fā)生交通事故，因此駕駛員尤其不宜空腹吃芭蕉。

孕婦是能吃芭蕉的。孕婦妊娠期間由于胎兒不但發(fā)育對身體的壓力不斷增大而容易出現(xiàn)便秘的癥狀。芭蕉的果肉對于通便有很好的功效，因此孕婦適量食用芭蕉對于緩解便秘的癥狀有一定的作用。

芭蕉是鉀的極好來源，而且芭蕉還含有豐富的葉酸。孕婦妊娠期間適量攝入葉酸、亞葉酸和維生素B6能促進胎兒神經(jīng)管正常發(fā)育、避免無腦、脊柱裂嚴(yán)重畸形的發(fā)生。此外，鉀有降壓、保護心臟與血管內(nèi)皮的作用，這對于孕婦是十分有利的。難怪營養(yǎng)學(xué)家告誡，懷孕婦女最好每天能吃一只芭蕉。中醫(yī)認(rèn)為常吃芭蕉可以遠離百病，提高人體的新陳代謝，促進身全的健康，對于提高免疫力也會有很大的幫助。因此孕婦懷孕期間可以適量食用芭蕉。

但是孕婦在食用芭蕉的時候要注意不要過量食用，因為芭蕉性寒，懷孕初期應(yīng)該少食用。血糖高的孕婦也應(yīng)該盡量少食用。孕婦食用芭蕉的時候千萬不能在空腹的狀態(tài)下食用，空腹食用芭蕉容易出現(xiàn)明顯的感覺麻木、肌肉麻痹、嗜睡乏力等現(xiàn)象。最好選擇在在飯后或不是饑餓狀態(tài)時吃芭蕉。