小孩魚干的做法很多，可以做成小海魚干炒茄子、酥香小海魚干、爆炒小海魚干、辣炒小海魚干等等。那么在眾多的做法中，小海魚干怎么做好吃呢？這可能要依據不同人的口味判斷，有人喜歡重口味一點的，會認為小海魚干炒茄子好吃；有人愛吃辣的，可能會認為辣炒小海魚干好吃；有人愛吃脆香的，可能會認為酥香小海魚干好吃。下面著重介紹小孩魚干炒茄子和酥香小海魚干的做法：

小海魚干炒茄子

材料：小海魚干100克、茄子300克、油、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、雞精、生抽、白糖、枸杞子、清水

步驟：

1、小海魚干備好，用清水浸泡一晚上，換水，泡好的魚干用手去頭和內臟待用；

2、茄子切小塊，蔥姜蒜、醬備好待用；

3、上油鍋，放入郫縣豆瓣醬翻炒，放入蔥姜蒜翻炒；

4、放入小海魚干翻炒，放入料酒翻炒；

5、放入茄子塊、枸杞子翻炒，放入生抽翻炒；

6、放入雞精，放入清水，蓋上鍋蓋燜煮（根據水的大小而定）3-6分鐘；

7、放入白糖適量。出鍋前撒入少許蒜碎即可。

酥香小海魚

材料：小海魚200、油、蔥、芝麻

步驟：

1、將小海魚掐去頭及腸子部位用溫水泡10分鐘；

2、泡好后濾干水,切蔥段備用；

3、鍋里下多點油燒到7成熱下小海魚入鍋炸，不要翻的太勤,以免散架了，炸成金黃色撈出瀝油；

4、盛出鍋里多余的油,留一部分油爆香蔥段；

5、下炸好的魚翻炒幾下,撒點芝麻即裝盤。

小海魚干的營養價值和普通的魚干的營養價值，其都含有豐富的蛋白質、氨基酸、微量元素等等營養元素。因此，簡單來講，小海魚干的營養價值可以概括為以下幾點：

1、富含鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可以有效治療貧血。

2、含有豐富的蛋白質及人體所需的氨基酸，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品?？梢种蒲褐械哪懝檀己浚徑馄?，恢復視力，改善肝臟功能。

3、小海魚干的營養價值還不僅僅體現在它本身的價值，小海魚干也可以和其它的食材一起混合來做出各種美味的佳肴，不同的菜品也有不同的營養價值。魚干可以和韭菜、豬蹄、蒜和排骨等食材混合食用，這些菜品味甘咸、性平，可益氣強筋、滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎、調經血。

4、小海魚干也可以和牛肉等高蛋白含量食材一起食用，這樣可以增加男性的肌肉，對于喜歡健身的朋友而言是一個不錯的選擇。

5、小海魚干的營養價值還可以體現在善補脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾的功能，比如魚干也可以和豬肚等食材一起食用。這樣有驅寒健胃的功效，和不同的食材一起食用就不僅僅體現了魚干的營養價值。對于一些有胃病的朋友而言，可以通過不吃藥的方式來達到治療的目的，這是一種上好的選擇。

小孩魚干屬于魚干的一種，含有豐富的蛋白質，可以提高人體的新陳代謝機能。很多人也好吃小海魚干，因為其美味咸香，能充分帶動人們的味蕾。但是小海魚干雖然好吃，但是也有有食用禁忌，也是有宜忌人群的。

小海魚干的宜忌人群：

小海魚干的適宜人群：一般人都能食用

小海魚干的禁忌人群：

1、脾胃虛寒的人應少吃；

2、高血脂、高膽固醇、動脈硬化等心血管病及肝病患者慎食；

3、濕疹、蕁麻疹等皮膚病患者忌食。

小海魚干的食用禁忌：

1、小海魚干不能多吃。因為多吃的話會影響人體的身體健康，影響主要有：

（1）會增加肝腎的負擔。魚干富含蛋白質，但蛋白質太多，超過了人體的利用能力，就會在體內形成氨、尿素等一系列代謝廢物，增加肝腎的負擔。消化吸收不完的蛋白質會促進腸道腐敗菌的增殖，在腸中形成糞臭素，甚至致癌物質。

（2）會造成肥胖。魚干是一種熱能較高的食品，多吃會增加飽和脂肪酸的攝入量，造成肥胖。

（3）會致癌。魚干含有較多的“亞硝胺”，它是一種強致癌物，偶爾少量食用沒有什么危害，但多吃會致癌。

（4）會引起浮腫。魚干里面含有大量的鹽，吃多會帶來額外的鈉，對慢性病人非常不利，還可能加劇浮腫、眼袋和經前期不適。

2、魚干若未煮透就食用，會導致胃腸功能失調。

溫馨提示：

魚干的健康吃法：與富含維生素C的蔬菜，如甜椒、青花菜、豌豆苗、花菜、落葵（紫角葉）、塌菜、青蒜、芹菜、青菜、苦瓜、豆瓣菜等搭配食用，吃魚干就要安全多了，因為維生素C能阻斷亞硝胺的形成。如能再配合富含維生素E的食物（如豆油、豆腐卷等豆制品）一起吃，就更安全了。因為維生素E是一種抗氧化劑，魚油即使氧化，也可防止形成過氧化脂質。

小海魚干若想好吃的話，其選購技巧是必須要掌握的。那么，小海魚干的選購技巧有哪些呢？選購技巧很簡單，只要知道了小海魚干的等級劃分，就知道該怎么選擇品質好的小海魚干了。

小海魚干的等級有三種，分貝是一級品、二級品和三級品。

一級品小海魚干

外形完整，肉質硬實有彈性，色澤潔白或稍帶淡黃，質地干燥均勻，刀口平滑，魚鱗完整緊貼，含水量不超過40%；咸魚干具有固有香味，魚肉中含鹽量不應超過20%。

二級品小海魚干

外形完整，肉質堅實潔凈，體色發黃，干燥均勻，刀口平滑，鱗片略有脫落，稍有魚香味，魚肉含水量不超過40%；咸魚干含鹽量不超過20%。

三級品小海魚干

外形不夠完整，魚肉稍軟離刺，體色較黃，刀口不太平滑，鱗片部分脫落，無異味，魚肉含水量和含鹽量均不符合標準。

掌握了小海魚干的等級區分方法外，就等于掌握了小海魚干的選購技巧了。媽媽們，在選購小海魚干的時候不妨試試吧！

小海魚干吃多了會發胖嗎？這是依據個人的體質而言，有些人不管吃了什么都不會發胖，但有些人不管吃什么都很容易發胖，但正常情況下，小海魚干吃多了是會造成肥胖的。

由于小海魚干是經過腌制而成的，因此其熱量想必不會低。若多吃的話其實和吃肥肉沒什么差別。多吃的話不僅會影響身體健康，還會增加脂肪的攝入，導致肥胖。所以，適量吃魚干對體重沒有太大影響，但切勿過量吃魚干，以免身材走形哦。

小海魚干吃多了不僅會導致肥胖，還會對人體造成其他的危害，致癌就是其中一種危害。

由于小海魚干中含有較多的亞硝胺。而亞硝胺是一種強致癌物質，是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合而產生的。偶爾少量吃魚干，并不會發生危害，但如果經常過量吃魚干，或加工魚干的原材料不新鮮，就會導致人體攝入過量的亞硝胺。

因此，魚干雖然能夠幫助補充蛋白質，但是熱量比較高，且含有一定的亞硝胺。這些是對人體不利的，媽媽們千萬不要貪吃而做出傷害自己身體的事情。