桂花茶的做法很簡單，可單獨沖泡飲用也可以與其他材料混合沖泡。桂花茶還可以與龍井茶、烏龍茶等泡成風格各異的桂花茶。

1、單獨沖泡

做法：將桂花放入杯中，用熱開水沖泡三分鐘，過濾后即可飲用。

提示：飲用時還可加入冰糖或者蜂蜜，風味更佳。

2、荷葉桂花茶

做法：將干桂花、荷葉一起放入杯中，沸水沖泡6分鐘即可。

功效：早晚各飲1杯，可治療皮膚干燥、聲音沙啞、牙痛等癥。

3、桂花甘草茶

做法：將桂花、干姜、生甘草焙干為末，和勻，加入少許鹽，泡茶喝。

點評：味道香甜，有助于減肥。

桂花具有養生潤肺、止咳化痰、美白肌膚、排解體內毒素的作用，由它所制成的桂花茶，自然也涵蓋了這些作用，常喝對人體有益。

桂花茶香氣濃烈，飲用后會感覺到周身舒暢，還具有養胃的作用，很適合胃功能較弱的老年人飲用。春秋季節，很多人會感覺皮膚很干燥，不少人也會經常上火而導致聲音沙啞，這時候將桂花茶、綠茶或烏龍茶混合沖泡飲用，可起到緩解作用。

另外，桂花茶對口臭、視覺不明、蕁麻疹、十二指腸潰瘍、胃寒胃疼有很好的預防和治療作用。

目前還沒發現桂花茶有什么副作用，但我們也要注意不可過量飲用。

很多人都會覺得，沒有副作用，好處又很多，就可以多喝或者是多吃，其實不然。再好的東西，飲用或者食用方式不當，也是不利于身體健康的，桂花茶也不例外。

所以千萬不要把桂花茶當做萬能茶或者是普通開水一樣肆意飲用，這點需要格外注意。

孕婦不宜喝桂花茶。

因為桂花香味濃郁，容易刺激孕媽媽的神經；加上桂花具有活血的作用，容易導致流產。

雖然說桂花茶濃郁的香氣，能夠令人感到精神愉悅、心情舒暢，但是對孕媽媽來說就不好了。

并且，桂花茶加入紅茶和紅糖后有益氣養血，健脾暖胃，驅風散寒，活血化淤的作用，孕媽媽如果飲用之后，是會導致流產的。

不過加紅茶或者紅糖的桂花茶，特別適于產婦、兒童及貧血者飲用。

在對桂花茶有一定了解之后，我們不妨來看看桂花茶的制作方法，擔憂購買的桂花茶質量不好，或者喜歡DIY的親們可以學著自制桂花茶哦！

首先要注意兩點：

1、要注意原料的配比，一般是50公斤精制茶胚配用鮮桂花15公斤，具體可根據花茶的檔次適當增減。

2、茶胚的制作。選用1芽2葉的鮮嫩茶葉作原料，采用“高溫剎青、快速揉搓、安全烘干”的制茶新工藝制成綠茶胚。這個步驟有些繁瑣，大家可以直接購買精制的綠茶成品，烘熱30℃窨制。

下面開始我們的步驟：

1、采收新鮮桂花。要在花朵成虎爪形、金黃色、含苞初放時采摘，做到輕采、松放、快運，避免花朵破傷。

2、將采收回來的鮮桂花剔除花梗、樹葉等雜物。在潔凈的竹墊或白布上鋪放一層茶胚，然后再按比例鋪上新鮮的桂花，頂層以茶胚覆蓋。放入木箱等容器中與茶坯窨制。注意保持室溫穩定。

3、當茶胚吸香2-3小時、茶堆溫度上升到40℃時，要及時扒開茶堆，上下翻動1次，讓其散熱。當茶堆降溫至30℃以下時，須收攏成堆進行第2次窨花，使茶胚均勻吸香。

4、待桂花成萎蔫狀態，花朵變成紫紅色，手摸茶胚柔軟而不沾手時，就可以結束窨制了。這時候篩去花渣，曬干。

5、窨制好的桂花茶中水分含量很高，要盡快烘干，使含水量低至5%，避免做好的茶產生霉變。

6、貯藏。烘干后即成桂花茶，自然冷卻24小時，按重量規格用精致紙袋和復合膜袋密封包裝好，裝入紙箱內，就可供應市場或放入通風干燥的室內貯藏。