因為目魚營養價值極高，因此它的做法也非常之多，目魚燴豆腐、芹菜炒目魚、五彩目魚丁、大蔥才目魚、紅燒目魚、咸菜目魚、雪菜目魚等。那么大家知道雪菜目魚的做法是什么嗎，下面我們就主要來講講雪菜目魚的做法~

食材：

腌好的雪菜（買的現成的）、目魚、蔥花、姜絲、蒜頭、辣椒油。

步驟：

1、雪菜洗凈，用開水燙一下，主要因為不是自家腌制的，外面買的防止里面有沙。

目魚用開水燙一下，撕去外膜，洗凈切成小段。

2、蔥姜蒜下鍋爆香。

3、放入雪菜翻炒，加入辣椒油。

4、炒香后倒入目魚段，加料酒，繼續翻炒，由于雪菜腌制的較咸，因此無需再加任何調味料。

小貼士：目魚比較容易熟，因此炒制時間勿需太久。

目魚是屬于軟體動物中的頭足類，產地分布很廣泛，在中國、朝鮮、日本、及歐洲沿海各有出產，其中我國舟山群島出產最多。它的肉、蛋、脊骨都可以入藥。那么雪菜加上目魚一起做成菜到底具有什么樣的營養價值呢？

雪菜是我國長江流域普遍栽培的冬春兩季重要蔬菜，它主要可以食用的事葉柄以及葉片，營養價值也特別高。有新鮮和腌制品之分，新鮮雪菜是翠綠色的，口感略澀微辣，常用來炒肉末;經鹽腌漬的雪菜質脆味鮮，口感爽脆，略帶酸味。雪菜具有利尿止瀉，祛風散血，消腫止痛的作用。化痰止咳,消食,通便,聰耳,明目。加上目魚來做成雪菜目魚不但味感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。目魚含豐富的蛋白質，殼含碳酸鈣、殼角質、粘液質、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等；、適宜陰虛體質，貧血，婦女血虛經閉，帶下，崩漏者食用。

食療來說則是可以提高免疫力，蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。也有護發的功效，含蛋白質的實物，經腸胃的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發角蛋白的必需成份。還可健腦，菜中含磷，是合成卵磷脂的重要成份，可增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板凝聚，防止腦血栓形成。

因此雪菜目魚營養價值真是極高的。

目魚（墨魚）和雪菜是我國餐桌上常見的兩種食材，它們不僅美味可口，還具有豐富的營養價值和一定的藥用功效。然而，并非所有人都適合食用這兩種食材。以下將對目魚和雪菜的營養特點、功效以及不適宜人群進行詳細分析。

目魚是我國著名的海產品之一，尤其在浙江地區，與大黃魚、小黃魚、帶魚并稱為“四大經濟魚類”，深受消費者喜愛。

雪菜是一種富含胡蘿卜素和粗纖維的綠色蔬菜，具有以下功效：

盡管目魚和雪菜營養豐富，但某些人群需謹慎食用，具體包括：

目魚和雪菜雖然營養豐富，但并非適合所有人群。食用前需根據自身健康狀況選擇適量攝入，以充分發揮其營養價值，同時避免可能的健康風險。

在餐館中，我們常常會看到“咸菜目魚”或“咸菜墨魚”等菜品名稱。由于它們的口味相似，許多人對目魚和墨魚的關系存在疑問：目魚是否就是墨魚？本文將詳細解析兩者的區別。

目魚，又稱“大鰨目”，是一種常見的淺海底層魚類，尤其是渤海灣的特產之一。目魚通常生活在淺海區域，夏季是其最佳食用季節。與其他夏季咸淡水魚類相比，目魚在夏天依然保持肥美的魚體和鮮嫩的肉質，因此在天津地區有“伏天吃鰨目”的說法。

墨魚是一種海洋軟體動物，與目魚有顯著的生物學差異。墨魚的身體外層覆蓋著一層黑色黏液，清洗后會露出雪白的膚色。墨魚的骨頭也呈白色，且是一種中藥材，具有一定的藥用價值。

在市場上，某些近似于魷魚的海產品常被稱為目魚，這可能會導致消費者的混淆。因此，了解目魚和墨魚的區別有助于我們更好地選擇和食用這些海產品。

目魚和墨魚并不是同一種生物，它們在分類、外觀、骨骼和用途等方面均存在顯著差異。了解這些區別有助于我們更科學地選擇和使用這兩種食材。