紅燒只是沙丁魚的一種烹調(diào)方法，由于各地的飲食習(xí)慣都不一樣，因此紅燒沙丁魚的做法也很多，今天就介紹一下大眾化一點(diǎn)的。

原料：沙丁魚。

輔料：蔥、蒜、姜、花椒、大料、干辣椒、油、糖、鹽、醋、生抽、老抽、料酒。

做法：

1、沙丁魚掏出內(nèi)臟、洗凈用廚房紙巾吸干凈水備用；

2、蔥切段、蒜瓣、姜切片、花椒、大料（八角）適量、干紅辣椒（適量）；

3、鍋中放稍微多一些的油，把沙丁魚放入鍋內(nèi)煎至兩面變硬，多余的油盛出；

4、鍋中留少許油、蔥段、蒜瓣、姜片、花椒、大料、干紅辣椒、糖2大勺、鹽、醋、生抽、老抽、料酒，把魚放進(jìn)去，加水（沒過魚的三分之二即可）大火燒開、小火燉至湯汁濃稠，再用大火收汁即可。

上述紅燒沙丁魚的做法簡單易操作，味道也都鮮美，不失為一道美味的家常菜啊。

沙丁魚除了上面紅燒的方法之外，還有很多其他的做法的，看看沙丁魚的做法大全就知道了。

一、干煸沙丁魚

原料：沙丁魚，泡辣椒、蔥姜蒜米、食鹽、味精、淀粉、白糖、醋、料酒、蔥姜汁各適量。

制法：

1、沙丁魚去頭洗凈，加食鹽、味精、料酒、蔥姜汁腌漬入味，泡辣椒切成碎末。

2、鍋內(nèi)倒油，燒至八成熱，將沙丁魚沾生粉入鍋炸酥焦，撈出控凈油。

3、鍋內(nèi)倒油，加蔥、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁魚急火翻炒，盛入盤內(nèi)即可。

二、洋蔥沙丁魚

1、沙丁魚剖開去中骨，沾少許玉米粉后，二面炸過，置于深盤中。

2、洋蔥去皮后環(huán)切，入油鍋炒約三分鐘，加入以下：葡萄干、松子、放沙丁魚炒一下，加入：鹽，糖少許，料酒少許，醬油，香油，也可以加一點(diǎn)生粉勾芡，就可上碟，灑幾滴檸檬汁。

三、煎沙丁魚

材料：沙丁魚，法式面包，橄欖油，檸檬汁，鹽及胡椒粉，紅洋蔥絲。

1、切去沙丁魚的頭及骨，用橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒粉約腌10分鐘。

2、沙丁魚置不粘鍋里，將兩面約煎2分鐘。

3、法式面包片放入焗爐內(nèi)，焗至香脆。

4、以橄欖油將紅洋蔥絲炒至軟身，以少許鹽及胡椒扮調(diào)味，將紅洋蔥絲放在香脆面包片上，加上沙丁魚，即可享用。

沙丁魚作為海魚的一種，營養(yǎng)價(jià)值很高。那么，沙丁魚的營養(yǎng)價(jià)值都體現(xiàn)在哪些方面呢？

1、 沙丁魚含有一種具有5個(gè)雙鍵的長鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對治療心臟病有特效。

2、沙丁魚富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產(chǎn)生（造成血栓的有害脂肪酸），并有逐漸降低血壓和減緩動(dòng)脈粥樣硬化速度的神奇作用。

3、沙丁魚富含磷脂，對于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。

4、沙丁魚還含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很松軟，可以安全食用。我們的身體需要足夠的礦物質(zhì)，沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人，可以通過煮熟的沙丁魚來吸收鈣。

失眠上有很多的罐裝沙丁魚產(chǎn)品，這些有多種食用方法，可制成三明治，也是人們餐桌上的佐餐佳品。

沙丁魚除了具有上述的營養(yǎng)價(jià)值之外，還具有很多的功效與作用，每周吃兩次沙丁魚可能會(huì)幫助你的心臟！沙丁魚的功效與作用可以概括為以下幾點(diǎn)：

1、稀釋血液；

2、幫助擴(kuò)張血管；

3、防止?jié)撛谥旅龍F(tuán)的形成；

4、防止高血壓以及脂肪量的提高；

5、保護(hù)心臟跳動(dòng)的不正常；

因?yàn)樯扯◆~含有豐富的能夠促進(jìn)健康的Omega-3s、EPA和DHA.。這些基本的脂肪酸能夠幫助身體里的血液流動(dòng)暢通，保持一個(gè)健康的心臟，防止患心血管疾病的可能性。簡單來說，沙丁魚是保持一個(gè)健康心臟的重要方法。

了解了沙丁魚的這么多的功效與作用后，你是不是更應(yīng)該考慮多把沙丁魚搬上你的餐桌了呢？趕緊行動(dòng)起來吧。

人們在選購、烹制和食用沙丁魚的時(shí)候，有很多注意事項(xiàng)忽略掉了，這是不可取的。看看沙丁魚有什么事項(xiàng)是需要引起注意的。

1、沙丁魚不宜保存，因此一般新鮮沙丁魚不宜選購，適宜到正規(guī)銷售處選購冰凍沙丁魚或沙丁魚加工產(chǎn)品。

2、沙丁魚的烹調(diào)方法多樣，為更有效利用魚中的DHA烹調(diào)盡量少用油炸。在烹調(diào)沙丁魚時(shí)，可先將其用鹽腌一下，然后再放入啤酒里煮30分鐘，這樣可去除沙丁魚的腥臭味。

3、沙丁魚不能喝鮮棗、蘋果及豬肝同時(shí)食用，否則會(huì)引起身體不適。

4、尿酸高的痛風(fēng)病人和肝硬化病人不能吃沙丁魚。因?yàn)樯扯◆~中含有高嘌呤，痛風(fēng)患者嘌呤代謝紊亂，一吃就會(huì)犯病，肝硬化病人因?yàn)楦闻K功能受損，凝血功能降低，吃沙丁魚容易出現(xiàn)出血狀況。

5、正常人每周吃一次沙丁魚是很好的，沙丁魚含有豐富的多不飽和脂肪酸，有利于心腦血管的健康。