山楂烏梅湯
山楂烏梅湯是什么呢？其實山楂烏梅湯就是以山楂和烏梅為原料進(jìn)行熬制，然后添加冰糖、蜂蜜等制成的飲品，其實山楂烏梅湯的做法十分簡單，自己在家中就能輕易完成。山楂烏梅湯可謂是清洗腸子的健康的美味飲品，在悠閑時飲一碗山楂烏梅湯可謂是十分愜意，加上山楂烏梅湯的口味是酸酸甜甜的，是開胃的良好飲品。
其實山楂和烏梅算是兩個很好的搭配物，兩者的營養(yǎng)物質(zhì)含量都很高，烏梅和山楂均味酸，含有大量的有機(jī)酸、維生素C、黃酮類物質(zhì)，兩者相輔相成，共同具有生津止渴、健胃消食的功效。而且在日常生活中，山楂和烏梅的制品都是大家的喜好之物，特別是對孩子和孕婦而言，山楂片是很多小孩子的零食，而烏梅在孕婦妊娠初期在預(yù)防孕吐上效果較好。
而為了更為具體的了解山楂烏梅湯是什么，我們下面會對山楂烏梅湯做個大概的介紹，從山楂烏梅湯的作用、適宜食用人群等各個方面入手開始來了解。
很多時候山楂烏梅湯也被稱為是山楂烏梅茶，若是要論山楂烏梅湯的功效，還是要從山楂和烏梅這兩個食物的各個方面講起，山楂和烏梅都是營養(yǎng)價值很高的食品，將兩者組合起來自然是有很大的益處。烏梅和山楂均味酸，含有大量的有機(jī)酸、維生素C、黃酮類物質(zhì)，兩者相輔相成，共同具有生津止渴、健胃消食的功效。要是想準(zhǔn)確了解山楂烏梅湯的功效，還是要準(zhǔn)確的把握山楂和烏梅這兩者的具體功效。 烏梅，性平，味酸，歸肝、脾、肺、大腸經(jīng)，藥食同源食物。成品烏梅干含豐富的有機(jī)酸，如檸檬酸50%，蘋果酸20%，其酸味可刺激唾液分泌，生津止渴，素有“望梅止渴”的典故。此外，烏梅中含有豐富的維生素C、氨基酸、黃酮類物質(zhì)和微量元素，能夠美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力。
山楂，性微溫，味酸，歸脾、胃、肝經(jīng)。山楂中含有大量的有機(jī)酸，如綠原酸、山楂酸等，味極酸，刺激胃液分泌，且山楂中的脂肪酶能促進(jìn)脂肪消化。因此，山楂具有很強(qiáng)的健胃、消食功能。此外，山楂中的維生素C、黃酮類物質(zhì)等物質(zhì)含量突出，具有美容養(yǎng)顏、增強(qiáng)免疫力等功效。
其實山楂烏梅湯的做法十分簡單，只需要要將兩者進(jìn)行熬煮即可，自己閑暇時就可以在家中動手做這道美味的湯品，山楂和烏梅都是在生活中很常見的美食，而且這兩種食物的營養(yǎng)價值很高，山楂兼?zhèn)渌幱煤褪秤脙煞N用途，主要是被應(yīng)用在治療絳蟲病、治療急性細(xì)菌性痢疾、降低血清膽甾醇等方面，山楂在營養(yǎng)成分方面的含量也是很高。而烏梅而是有保護(hù)腸胃、消除便秘、增進(jìn)食欲、防老化和清血方面的作用。將山楂和烏梅組合在一起熬制成湯品可謂是使?fàn)I養(yǎng)加倍，下面我們就來了解下在家中如何自制山楂烏梅湯。
山楂烏梅湯
材料：山楂干10g、烏梅5顆、玫瑰果3顆、冰糖適量。
做法
1、把山楂干、烏梅、玫瑰果用水洗干凈；
2、在鍋中加清水，放入所有的食材，用大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘；
3、根據(jù)個人的口味加入冰糖；
4、將湯汁冷透，撈出材料，將汁置于冰箱冷藏4個小時以上即可喝。
知道山楂烏梅湯好處多多，那究竟什么人群比較適合食用山楂烏梅湯呢？其實山楂烏梅茶的適宜人群很廣，因為山楂和烏梅的營養(yǎng)價值很高，加上熬煮成飲品之后口味是酸酸甜甜的，很得大家喜歡，所以在日常中也是很常見的，山楂烏梅湯算是一種夏季消暑飲品，以山楂和烏梅為原料進(jìn)行熬制，然后添加冰糖、蜂蜜等，中和酸味，形成酸甜的口感。《本草綱目》記載：“梅實采半黃者，以煙熏之為烏梅。”，它具有消暑降暑、生津止渴的功效，自古就有“望梅止渴”的典故。山楂具有消食化積，降脂減肥等功效，常用于健胃開胃。山楂和烏梅都是藥食兩用的物質(zhì)。
所以準(zhǔn)確說來，山楂烏梅湯只是一部分人不能食用而已，而不能飲用山楂烏梅湯的人群主要是按照山楂和酸梅的角度是出發(fā)而言的。從烏梅方面來講，表邪未解者禁服；內(nèi)有實邪者慎服。而從山楂的角度方面來講，處在換牙期的兒童和孕婦不宜多食用，換牙期的兒童多食山楂會損傷牙齒，對兒童牙齒的生長發(fā)育造成不利影響。而山楂有促進(jìn)婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂，會引發(fā)流產(chǎn)，故不宜多食。
山楂烏梅湯好處那么多，那在飲用山楂烏梅湯時需要注意些什么問題呢？其實要仔細(xì)分析這個問題，還是需要從山楂烏梅茶的組成部分入手，看看在山楂和烏梅的食性是什么，從烏梅方面而言，主要是從食用者的體質(zhì)出發(fā)，感冒發(fā)熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食；菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經(jīng)期以及懷孕婦人產(chǎn)前產(chǎn)后忌食之。有實邪者忌服。
而從山楂方面講，主要是和食物的食性有關(guān)，因為山楂和很多食物并不能同時食用。因山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養(yǎng)價值，故山楂與豬肝不宜同食；山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，黃瓜、南瓜、胡蘿卜等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會破壞分解山楂中的維生素C，降低營養(yǎng)價值，故不宜同食；山楂與海產(chǎn)品不宜同食，海產(chǎn)品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，而山楂中含有鞣酸，若與海產(chǎn)品同食，會合成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)會導(dǎo)致便秘，引發(fā)惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，所以不宜同食；山楂與維生素K3相克，維生素K3為止血藥，山楂為活血藥，其含有的維生素C不利于維生素K3的止血作用。總而言之，在飲用喝山楂烏梅湯之前，要先了解下山楂和烏梅的相關(guān)資訊，避免直接飲用之后引起身體不良反應(yīng)。