雞油菌菌肉蛋黃色，味美。雞油菌也含有豐富的胡蘿卜素、維生素c 、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分。其性味甘、寒，具有清目、利肺、益腸胃的功效。經常食用雞油菌可幫助人體預防視力下降、眼炎、皮膚干燥等疾病。雞油菌是世界著名的四大名菌之一，有時也叫杏菌或杏黃菌。那么，做為世界上珍貴的食用菌與藥用菌，雞油菌有什么做法呢？素炒雞油菌不失為是一道美味營養的雞油菌佳肴，那么素炒雞油菌怎么做呢？

1、準備好素炒雞油菌的原材料與配料。首先準備好原材料鮮雞油菌500 克，其次準備好素炒雞油菌所需要的配料：精鹽、蔥花以及豬油。

2、將雞油菌去雜洗凈，再用溫水泡發一段時間，之后再撈起瀝干水分，切厚片備用。

3、油鍋燒熱，放入蔥花煸香，之后再放入雞油菌煸炒。

4、再次加入精鹽進行翻炒，燒制入味。

5、最后，起鍋裝盤即可。

雞油菌是一種營養豐富的食材，含有多種對人體有益的成分。經常食用雞油菌不僅有助于增強免疫力，還能為身體提供多種維生素和礦物質。特別是對于兒童，適量攝入菌類食物有助于促進生長發育。以下為雞油菌燉雞的詳細做法及其營養價值解析。

雞油菌性味甘、寒，富含胡蘿卜素、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素C及蛋白質等多種營養成分。母雞則具有較高的蛋白質含量和滋補作用。兩者結合，不僅味道鮮美，還具有以下功效：

雞油菌燉雞是一道營養豐富、口感鮮美的家常菜，不僅適合日常食用，還可作為滋補佳品推薦給家人。

雞油菌子實體肉質，喇叭形，杏黃色至蛋黃色，菌肉蛋黃色，香氣濃郁，具有杏仁味，質嫩而細膩，鮮美，又名雞蛋黃、杏菌。菌蓋直徑3～9厘米，最初扁平后下凹，邊緣波狀，常裂開內卷。菌柄內實，光滑，長2～6厘米，直徑0.5～1.8厘米。那么極具這些特點的雞油菌有什么主要功效呢？

雞油菌含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素、胡蘿卜素、粗纖維和鈣、鐵、磷等多種礦物質營養成分。且因為雞油菌性溫味甘，故有幫助人體清目利肺、益腸健胃、提神補氣等的功效。經常食用可治療由于缺乏維生素A所引起的皮膚粗糙或干燥癥、角膜軟化癥、眼干澀癥、夜盲癥、視力失常、眼炎等疾病。同時，還可以預防某些呼吸道及消化道感染的疾病。另外，據國外臨床驗證，雞油菌還具有一定的抗癌活性，對癌細胞的增長和擴散有一定的抑制作用。

雞油菌是一種營養豐富的食用菌，含有多種人體所需的營養成分，如維生素、蛋白質、胡蘿卜素和維生素C等。這些成分不僅有助于增強人體免疫力，還能促進身體健康。

此外，雞油菌還具有一定的食療功效，適合用于緩解視力下降、皮膚干燥、身體虛弱以及咳嗽等癥狀。

雞油菌的市場價格因來源和品質的不同而有所差異。一般情況下，市場上的雞油菌價格約為1.0元/克。

消費者在購買時應注意辨別真假野生雞油菌。價格高并不一定意味著品質優良，因此建議選擇信譽良好的商家或品牌。

在商場或菜市場中，雞油菌的真假可能混雜，因此掌握辨別方法尤為重要。

雞油菌因其豐富的營養價值和多樣的食療功效，成為人們餐桌上的常見食材。在選購時，消費者應關注品質和來源，避免因虛假宣傳而購買到劣質產品。

雞油菌（學名：Cantharellus cibarius）是喇叭菌科的一種真菌，其子實體因形似母雞的肥油而得名，是世界公認的優質食用菌之一。雞油菌以其鮮艷的杏黃色、濃郁的香氣和鮮美的口感而備受喜愛，主要通過野外采集獲得。

雞油菌不僅是一種美味的食材，還具有多種健康功效：

素燒雞油菌不僅味道鮮美，還能作為視力下降、皮膚干燥、身體虛弱、咳嗽等癥狀患者的食療佳品。其豐富的營養成分有助于增強體質，預防疾病。

雞油菌是一種兼具美味與健康價值的食用菌，其簡單易做的烹飪方式使其成為家庭餐桌上的佳選。