冬菇茶在我國有很長遠的飲用歷史，隨著冬菇茶的功效被人們不斷挖掘和傳播，如今的冬菇茶已經走遍世界深受不少人的青睞。冬菇茶是一種菌類茶品，冬菇茶的做法并不難，自己在家也可以制作。

制作冬菇茶需要準備的材料有：不銹鋼或玻璃的器皿，2500毫升的清水，180克的冰糖或紅糖還有4-5個紅茶或烏龍茶茶包。準備好需要的材料后就可以按照以下步驟制作了。

1、將茶葉(紅茶或烏龍茶，最好用茶包)、清水和冰糖(我們用的是紅糖)放在不銹鋼鍋內燒開大概十分鐘至糖完全溶解。

2、茶水涼卻后去掉茶包，用散裝茶葉的要濾去茶葉，盛進一個開口的不銹鋼保溫杯里。

3、將冬菇種子放入茶水里，茶色的向下，乳白色的朝上。

4、用干凈的紗布蓋住不銹鋼杯口并用繩扎住，放在陰涼的地方七天盡量別動。

5、將新生的冬菇種子和原來的冬菇種子拿出即可飲用。冬菇茶放進雪柜雪過味道更佳。

6、冬菇種子可用器皿裝好放在雪柜，贈與親友或下次制作用。

注意所用器皿必須保持清潔和風干，不能有生水和油。

任何茶類在飲用的時候都要注意方法和量，不當的飲用方式都容易使身體產生不適。同樣飲用冬菇茶的時候也要注意正確的飲用方法。下面來了解下冬菇茶的飲用方法。

1、根據自身體質，每天飲用一次或多次。飲用時宜加入2倍的涼開水沖淡飲之，使菌液甜酸可口。

2、為了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性，培養后的菌液應隨倒隨喝，不應裝入瓶內或冷藏在冰箱中。

3、為了避免菌液過酸，刺激腸胃，甚至引起并發性的酸中毒，可用冷開水沖稀菌液飲用，但忌用冰凍水。

4、冬菇茶是營養飲料。但有些初飲者服用紅茶菌后會有些副作用，如興奮、失眠、胃酸、輕度腹瀉、皮膚發癢等。如能堅持飲用，大多癥狀會自行消失。

研究證明，大多數冬菇茶含有多糖、茶多酚、低聚異麥芽糖、茶堿、醋酸、乳酸、檸檬酸、咖啡因等成分。這些成分中有不少都是對人體有好處的，那么飲用冬菇茶有哪些功效作用呢？

1、提高人體免疫力，增強自身抵抗力；調節血脂，調節血糖；

2、促進雙歧桿菌生長，減少腸道腐敗物質和致癌物質。

3、提高大腦活力，消除疲勞，振作精神。

4、增強腺狀機能，壯腎；調節新陳代謝，排除多余脂肪，防止體內脂肪積聚，達至減肥效果；

5、減少胃酸，降低膽固醇，防止血管硬化；調理風濕關節炎，肩痛， 項強，痛風癥和肌肉痛；

6、治肝藏機能失調，令血液下降，或神經緊張等引起的毛病都有療效；

7、改善皮膚之質素，色素，減少皺紋，使皮膚回復生機；清理膽和胃腸，利大便；

8、防癌；治敏感；治哮喘，氣管炎，飲用兩三天便有除痰止咳的功效；

9、治傳染性腸泄；治頭皮，禿頭，白發和脫發；治失眠。

大多數人飲用冬菇茶不會有副作用，可是部分人飲用冬菇茶后會產生一些副作用。冬菇茶有哪些副作用呢？

1、有些初飲者服用紅茶菌后會有的副作用，如興奮、失眠、胃酸、輕度腹瀉、皮膚發癢等。

2、有過敏反應尤其是患有酸過敏的人，飲用冬菇茶可能會感覺不舒服，因為冬菇茶含有有機酸。

3、細胞因子的活性過度活躍刺激自身免疫系統造成一些反應。

4、自身的一些疾病或者腎臟與膀胱功能相對較弱造成的。如果本身腎臟功能不強或者毒素太多，然后喝的劑量太多，會導致腎臟超負荷工作。（可導致關節炎，腰痛，神經痛，痛風，腎病等）

其實只要身體沒什么過敏反應而且飲用冬菇茶的方法正確的話一般沒什么副作用。沖服的時候要用冷開水，而且避免和其他抗生素類藥品同服，如需要一起服用的，必須間隔兩小時以上。為了預防高溫使菌群失活，降低療效，冬菇茶記得要冷藏保存。

胃腸病人是可以喝冬菇茶的。冬菇茶能降胃酸，腸胃病人喝冬菇茶對腸胃的康復有一定好處。冬菇茶中含有三類對人體腸胃有益的微生物：即醋酸菌、乳酸菌、酵母菌。酵母菌可使體內營養得到充分利用，促進新陳代謝，抑殺腸內雜菌等。乳酸菌能抑殺腸內雜菌，能抗病毒及抗癌。服用冬菇茶對于調理人體的腸胃功能還是有一定功效的。

1、飲用冬菇茶能清理腸胃，消毒解毒，通暢大便，殺滅有害病菌，增加有益菌落，適用于急慢性胃炎，腸炎，便秘，頑固性便秘消除，頑固性腹瀉，痢疾等痊愈。

2、飲用冬菇茶能調理腸胃，食欲不振這增加飲食，飯量大增，營養不良者可恢復健康，特別是可使城鄉最常見最難治的胃潰瘍，十二指腸胃潰瘍，胃下垂等胃病痊愈，反胃，嘔吐，反酸水等癥狀消失。

3、現代醫學證明，冬菇茶中的醋酸具有消除疲勞、增強食欲、幫助消化、防治高血壓和動脈硬化的作用，還具有一定的抗腫瘤、防肥胖，使鈣易于被人體吸收、保持骨骼的柔韌以及潤肌嫩膚的作用。

雖然胃腸病人可以喝冬菇茶，但是不要過量飲用以免引起不良反應。胃腸病人最好是到醫院就診治療。同時在日常飲食建議清淡為主，可以少吃多餐，慢慢調理。