冰糖銀耳蓮子粥做法并不難，只是準(zhǔn)備工序有點(diǎn)復(fù)雜。

材料：銀耳，蓮子，紅棗，百合，枸杞，冰糖

做法：事先把銀耳泡發(fā)，并洗凈去蒂，剪成小朵。把蓮子和百合浸泡好，蓮子去芯。再把紅棗和枸杞洗凈，稍微泡一下紅棗。把浸泡好的蓮子裝入碗中，往碗中倒入沒(méi)過(guò)蓮子的清水，然后冷水入鍋蒸熟（大約在水開(kāi)后20分鐘）。把銀耳和百合一起放入鍋中，注入適量清水，蓋上蓋子，用大火燒開(kāi)，之后再調(diào)成小火煮半個(gè)小時(shí)。把紅棗和蒸熟的蓮子依次倒入鍋中，蓋上蓋子繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)。再把枸杞和冰糖放入鍋中，煮五分鐘，冰糖融化后即可出鍋

冰糖銀耳蓮子粥含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。首先，銀耳對(duì)于提高肝臟解毒能力起促進(jìn)作用，可以保肝；而且銀耳也可以緩解老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病。其次，銀耳中含有大量的維生素D,可以有效防止鈣的流失，幫助人體的生長(zhǎng)發(fā)育；又因?yàn)殂y耳中富含硒等微量元素，所以銀耳還可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力；再次，銀耳中天然植物性膠質(zhì)含量豐富，再加上銀耳具有滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以滋潤(rùn)皮膚，并且能夠祛除臉部的黃褐斑和雀斑。

另外，蓮子營(yíng)養(yǎng)也很豐富。蓮子中含有多種無(wú)機(jī)鹽和維生素，還有豐富的鈣質(zhì)。所以蓮子不僅能固齒，還可以促進(jìn)凝血，使凝血酶活化，并能維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜人的精神，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律，安神養(yǎng)心作用顯著。尤其是蓮子中鉀元素的含量在所有植物中含量最多，可以有效維持肌肉的興奮性、心跳規(guī)律和人體內(nèi)部的各種代謝。

做冰糖銀耳蓮子粥的時(shí)候掌握一些小竅門(mén)會(huì)使做出來(lái)的粥味道更好。首先銀耳和蓮子要用冷水提前泡發(fā)好，并把蓮子去芯，以免甜湯變苦。除此之外，煮開(kāi)后要調(diào)成小火慢慢燉，才能使銀耳羹更加香甜粘稠。還有，水一定要一次加夠，切忌中途加水。最后，也是最重要的一點(diǎn)，那就是在蒸制蓮子的時(shí)候，盤(pán)子里的清水一定要沒(méi)過(guò)蓮子，這樣蒸制好的蓮子才會(huì)更加飽滿美觀，粉粉糯糯，顆粒完整。

孕婦最好不要吃冰糖銀耳蓮子粥。因?yàn)楦鶕?jù)古代醫(yī)書(shū)上的記載，蓮子有活血墮胎的作用，常常被用來(lái)在難產(chǎn)的時(shí)候催生。所以孕婦最好不要吃冰糖銀耳蓮子粥，但是產(chǎn)婦或者寶寶吃都可以，還有便秘、腹脹者則必須忌食。而銀耳的膳食纖維和維生素含量都很高，孕婦適量進(jìn)食并沒(méi)有壞處，所以孕婦可以適量進(jìn)食一些冰糖銀耳羹，不要放蓮子。

因?yàn)殂y耳中天然植物性膠質(zhì)含量十分豐富，再加上銀耳具有滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以滋潤(rùn)皮膚，并且能夠祛除臉部的黃褐斑和雀斑。而蓮子中含有多種無(wú)機(jī)鹽和維生素，還有豐富的鈣質(zhì)。所以經(jīng)常吃冰糖銀耳蓮子粥對(duì)身體有好處。所以很多女性喜歡每天食用冰糖銀耳蓮子粥。那么經(jīng)常吃冰糖銀耳蓮子粥會(huì)發(fā)胖嗎？

因?yàn)殂y耳中含有豐富的粗纖維，它可以促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，減少人體脂肪吸收，所以其實(shí)會(huì)幫助人減肥。只要不放太多的冰糖，就不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖。