菠菜和雞蛋當然可以一起吃。只是菠菜中的草酸會影響人體對蛋類食品中鈣質的吸收，要解決這個問題，其實很簡單，只需把菠菜焯水。因為草酸極易溶于水，所以當菠菜焯水后，其中55%的草酸就已經沒了，基本不會影響人體對鈣質的吸收。那么含有豐富營養的雞蛋又不能與什么同吃？

1、雞蛋不能與兔肉同吃，兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒。同吃容易引起腹瀉。

2、雞蛋不能與地瓜同食，易引起腹痛。

3、雞蛋不應與豆漿同食。

做法1：菠菜雞蛋瘦肉湯

制作原料

主料：瘦肉50g、菠菜50g、雞蛋兩個

輔料：鹽2g、雞精1g、油適量、蒜3瓣

烹飪方法：

1、瘦肉洗凈剁成末，備用。

2、菠菜洗凈去頭，切成段，備用。

3、蒜剝好，剁成末，備用。

4、熱鍋放油，加適量生粉、鹽，煎荷包蛋備用。

5、熱鍋放油，放入蒜末爆香。

6、倒入瘦肉末，加鹽，炒至變色。

7、往鍋中倒入水，煮開。

8、放入菠菜和油，菠菜煮至變軟。

9、放入煎好的荷包蛋，滾煮1分鐘。

10、按個人口味倒入鹽和雞精，攪勻即可出鍋。

做法2：菠菜炒雞蛋

制作原料：

主料：菠菜50g、雞蛋2個

輔料：鹽3g、雞精1g、油適量、蔥適量、姜適量

制作方法：

1、菠菜洗凈切段，焯水，瀝干備用。

2、雞蛋加入鹽和2茶匙水打散。

3、蔥姜洗凈剁成末備用。

4、熱鍋倒油，爆香蔥姜。

5、倒入雞蛋翻炒至四五成熟。

6、放入菠菜翻炒2分鐘。

7、按個人口味加入鹽、雞精調味，即可出鍋。

1、菠菜中含有的豐富維生素B，能夠有效防止口角炎、夜盲癥等病癥。

2、菠菜中含有豐富的鐵元素。能夠有效得防止缺鐵性貧血。

3、菠菜中有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，增強人體青春活力的功效。還可以進一步促進細胞增殖作用，激活大腦功能。

4、雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，能夠為人體健康提供必須的氨基酸。

5、雞蛋中富含DHA和卵磷脂、卵黃素，有利于神經系統和身體發育，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。 　

6、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

每個人根據年齡、身高、體重以及運動狀況計算出一天所需攝取的熱量是各異的。對于愛美的女性而言，清楚知道自己一天吃下的熱量是十分重要的。因為熱量的多少，決定了一個人的肥瘦狀態。

菠菜的單位熱量為24大卡。所以說菠菜的單位熱量不高，僅占一個普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。作為高蛋白質的雞蛋，是健身人群每天必食用的食品。每100g雞蛋的單位熱量為80大卡，其中三分之二的熱量都聚集在蛋黃中。

兩者同吃，人體所攝取的單位熱量為104大卡。距離人體保持健康發育所需的熱量還有一大截。所以說愛美的女性不用擔心菠菜和雞蛋同吃，會導致體重加重哦。

1、菠菜煮前，最好焯水，減少草酸含量。

2、想要減少雞蛋的熱量，可以把荷包蛋改成蛋花，如此這般，這道湯的色彩就更加繽紛，寶貝們就更喜歡了。

3、煎荷包蛋時，想避免被油濺到，可以放入適量生粉。

4、想要菠菜保持鮮綠，在焯水時可以放入適量鹽。

掌握了以上小竅門，成為寶貝們追捧的廚神媽咪又有何難了。