西蘭花一般用來(lái)涼拌或者清炒，這樣保持其爽脆的口感，而且營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失。西蘭花炒蝦仁，鮮香肥美的蝦仁與清新的西蘭花在舌尖迸發(fā)出無(wú)比滋潤(rùn)的味道。飽滿的蝦仁，碧綠的西蘭花，看著令人十分有食欲，不過(guò)要怎么做才能使西蘭花和蝦仁的鮮香清新滋味充分融合呢，一起看看西蘭花炒蝦仁的做法。

西蘭花炒鮮蝦

原料：鮮蝦，西蘭花，胡蘿卜，海鮮菇，蒜，鹽，生抽。

做法：

1、蝦去殼去蝦線后洗凈，瀝干水分，加入鹽拌勻腌制10分鐘。

2、西蘭花洗凈，切小朵；胡蘿卜去皮，切片；海鮮菇洗凈，切段。

3、鍋中燒水，放入西蘭花，焯煮一分鐘，撈起。

4、鍋中放油，放入蝦仁，小火炒至變色，盛出。

5、同一鍋，轉(zhuǎn)中火，加入蒜炒香，然后放入胡蘿卜、海鮮菇，翻炒兩分鐘，倒入西蘭花，加入鹽和生抽，最后再放入蝦仁，繼續(xù)翻炒片刻就可以出鍋了。

西蘭菜炒百合

原料：西蘭花、百合、淀粉。

做法：

1、將西蘭花掰成小朵，百合去掉黑色的部分，將西蘭花和百合清洗干凈。

2、鍋中燒開(kāi)水，倒入些許香油，倒入西蘭花焯1分鐘。

3、鍋中放油，倒入西蘭花，翻炒，加入適量的鹽，之后再放入百合，炒勻。

4、百合炒熟后，加入一些雞精和水淀粉，拌勻后就可以出鍋了。

芝士焗西蘭花

原料：西蘭花，高湯，芝士。

做法：

1、將西蘭花泡在鹽水里1-2個(gè)小時(shí)。

2、將西蘭花放入高湯中焯3分鐘，撈起瀝干。

3、將芝士切碎，灑在西蘭花上。

4、將西蘭花放入烤盤(pán)，170度烤10分鐘，當(dāng)芝士全部融化之后，就可以開(kāi)吃了。

香菇炒西蘭花

原料：香菇，西蘭花。

做法：

1、西蘭花掰開(kāi)切小朵，香菇洗凈。

2、鍋中燒水，放入西蘭花焯2分鐘，撈起。香菇燙熟。

3、西蘭花中放入鹽和蒜油，攪拌。

4、鍋中放油，加少量的水喝白糖，勾芡，放入香菇翻炒，撈起。

5、將西蘭花和鮮菇混在一起轉(zhuǎn)盤(pán)。

對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，西蘭花就是一個(gè)寶物，不僅能抗氧化，還能美白肌膚，令肌膚保持良好的彈性；對(duì)于經(jīng)常對(duì)于損傷手腳的人來(lái)說(shuō)，吃點(diǎn)西蘭花能有效的淤紫的癥狀；對(duì)于經(jīng)常吃腌制食物的人來(lái)說(shuō)，吃點(diǎn)西蘭花是非常合適的，因?yàn)槲魈m花能防癌；不過(guò)對(duì)于腸胃紊亂的人，吃西蘭花是不合適的，吃多了反而會(huì)脹氣。

西蘭花是同類(lèi)蔬菜中的一姐，因?yàn)槠涓缓缓S他命A、維他命C、維他命B-6和鐵、鈣、食物纖維，在眾多兄弟姐妹中表現(xiàn)最為出色，因此被譽(yù)為“蔬菜皇后”。西蘭花對(duì)于有哮喘的孩紙來(lái)說(shuō)就如神一般的存在，每天吃1-2盤(pán)西蘭花能讓緩解哮喘，有哮喘的朋友平時(shí)要多注意環(huán)境的衛(wèi)生，不要聞?dòng)推嵛叮M量創(chuàng)造一個(gè)清新的環(huán)境。

有了西蘭花這個(gè)“蔬菜皇后”，甄嬛娘娘可以安心退位了。在食用西蘭花的同時(shí)，搭配西紅柿一起吃，會(huì)起到超強(qiáng)的抗氧化功效，而且還能抗癌。看來(lái)西蘭花和西紅柿是真愛(ài)，一輩子。

西蘭花不僅口感好，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，能抗氧化防癌，還能降血脂、保護(hù)心臟、強(qiáng)健骨骼，還能有助減肥。有7大功效的西蘭花不僅是萬(wàn)千女性的福音，而且還是哮喘、容易過(guò)敏、經(jīng)常損傷手腳朋友的好伙伴。讓新蘭花聲名大噪的兩大功效是，防癌抗氧化，對(duì)于抗氧化，女性的皮膚就如同多了一個(gè)保鏢，等待西蘭花的拯救和保護(hù)。一起看看西蘭花這神奇的7大功效。

防癌。西蘭花能提高免疫力以及具有防癌的功效。

降血脂。西蘭花可以可溶性纖維，能清除腸道垃圾，降低膽固醇，控制血脂。

防過(guò)敏。西蘭花中含有的活性物質(zhì)能讓人少受過(guò)敏之苦。

抗氧化。西蘭花含類(lèi)胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)和β胡蘿卜素等多種強(qiáng)抗氧化劑。

保護(hù)心臟。西蘭花中的異硫氰酸酯物質(zhì)蘿卜硫素，可預(yù)防血管損傷，保護(hù)心臟。

幫助減肥。西蘭花富含膳食纖維，助消化，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防止便秘。

強(qiáng)壯骨骼。西蘭花含有豐富的鈣和維生素K，能強(qiáng)健骨骼，防止骨質(zhì)疏松。

西蘭花和菜花是貨真價(jià)實(shí)的兩姐妹，不過(guò)這兩姐妹卻有不同的著裝，菜花擁有白如美玉的外表，西蘭花擁有碧綠的盛裝。不過(guò)這并不是這兩姐妹的最大的區(qū)別所在，西蘭花和菜花無(wú)論在口感還是營(yíng)養(yǎng)元素上，甚至是烹飪上都有所不同，一起看看。

西蘭花口感柔軟，菜花口感較為爽脆；西蘭花更適合涼拌或是清炒，菜花則適合炒食，還有用來(lái)制作泡菜。西蘭花煮熟后營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失很多，因此適合清蒸或者炒幾分鐘，令西蘭花的頸部稍微煮軟就可以了；西蘭花和菜花都含有礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、碳水化合物、纖維、維生素C等，不過(guò)西蘭花的維生C和葉酸含量都比菜花的高。

盡管如此，西蘭花和菜花還是擁有各自的粉絲，人氣不相上下。而且兩姐妹還是有共同吸引人的地方，由于西蘭花和菜花都含有蘿卜硫素，因此她們都具有防癌的作用，不過(guò)西蘭花的蘿卜硫素含量要比菜花的高。