西蘭花炒肉絲的做法是什么呢？西蘭花炒肉絲含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等營養元素。據營養學家研究，西蘭花炒肉絲還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。那么西蘭花炒肉絲怎么做呢？接下來媽網百科就為大家介紹一下西蘭花炒肉絲的做法吧。

要做好西蘭花炒肉絲這道鮮嫩味美的佳肴，首先應該準備好西蘭花炒肉絲的各種材料與輔料。其次西蘭花炒肉絲的具體做法步驟是：豬肉洗洗，切成絲；加入豆粉、醬油，攪拌均勻備用；西蘭花一顆，先用鹽水浸泡；掰開一朵朵洗凈，莖也不要浪費，切成丁；焯水至五六成熟，熄火撈出瀝干；泡在冷水中，可以保持鮮綠色跟爽脆口感咯；洋蔥洗凈，去皮去根蒂，切片泡水；熱鍋放油，放入洋蔥片炒出香味；放入腌制好的肉絲翻炒；加入西蘭花翻炒均勻；倒入少許清水用大火煮開；蓋上鍋蓋，改中小火煮至花椰菜熟軟；最后加下雞粉和鹽調味端出。

此外，西蘭花炒肉絲的小竅門還有：焯熟后的西蘭花，撈出泡在冷水中，可以保持鮮綠色跟爽脆口感咯。如果你喜歡吃軟軟的口感，這一步可以省去。

西蘭花炒肉絲的注意事項是什么呢？西蘭花炒肉絲對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。西蘭花炒肉絲是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結，因而減少患心臟病與中風的危險。可是任何食物在炒制過程都有一定的注意事項，那么西蘭花炒肉絲的注意事項是什么呢？

1、不能過度烹飪，比如把西蘭花炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味并且損失營養，最好通過蒸或微波爐來加熱。

2、如果你對這些蔬菜里面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。

3、烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

西蘭花炒肉絲的營養價值是什么呢？西蘭花炒肉絲是很多家庭的飯桌常菜，可是人們關于西蘭花炒肉絲的營養價值相關的認識確實少之又少，那么西蘭花炒肉絲有什么營養價值呢？接下來就讓媽網百科為大家介紹一下吧。

1、西蘭花炒肉絲營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等。其中西蘭花維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種;含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。因此西蘭花炒肉絲質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益。兒童食用有利于健康成長。

2、西蘭花的含水量高達90%以上，所含熱量較低，因此對希望減肥的人來說，它可以填飽肚子而不會使自己發胖。因此，西蘭花炒肉絲熱量并不高。

3、西蘭花炒肉絲營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。

西蘭花炒肉絲的飲食禁忌是什么呢？我們在日常生活中也常能看到西蘭花炒肉絲的身影，因為西蘭花炒肉絲不僅口感好，還有益身體健康，所以深受大眾的喜歡。那么既然如此，是不是就意味著西蘭花炒肉絲適合所有人群食用呢？其實每一樣食物都有它的飲食禁忌，西蘭花炒肉絲也不例外。下面就讓媽網百科詳細來給大家說說西蘭花炒肉絲的飲食禁忌吧。

一般情況下來說，普遍人群均可食用西蘭花炒肉絲。西蘭花炒肉絲含有抗氧化防癌癥的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率。此外，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而西蘭花炒肉絲不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，因此想要抗癌防癌的人群可以食用西蘭花炒肉絲。但是需要特別注意的是紅斑狼瘡患者忌食西蘭花炒肉絲。而且西蘭花炒肉絲中也不可以放入豬肝或者牛肝等，這些都會對西蘭花炒肉絲的營養價值起到大打折扣的作用甚至會引起不適反應。

西蘭花怎么清洗？相信大家都知道多吃西蘭花可以使人體血管壁加強，不容易破裂。還可以幫助降低人體罹患癌癥的風險。可是西蘭花又是很會隱藏菜蟲的蔬菜，而且本身也會殘留有一些農藥殘渣。那么西蘭花怎么洗才可以將西蘭花內的菜蟲和農藥清洗干凈呢？接下來就由媽網百科為大家介紹一下吧。

要想清洗好西蘭花：首先先沿著枝椏掰下來，然后大的用刀沿下面的莖切開分為小塊；先清水沖洗，鹽水泡5-10分鐘，再清水沖洗；沸水里加小蘇打，焯過后冷水泡，沖；這樣做不但可以幫助西蘭花去藥驅蟲，還保持西蘭花的翠綠。一些顏色鮮艷的蔬菜或者入味慢的杏鮑菇之類都可以這樣，保持色澤口感，就算后面要炒，也更容易入味，需要的時間更短，減少營養流失。因此注意好掌握西蘭花的清洗方式啦，防止因為農藥殘留或菜蟲影響而引起食用后的不適哦。