干煸豇豆角是一種家常菜，即好吃，而且又有營養(yǎng)哦，是不是很想做呢，就讓我們一起來學(xué)學(xué)吧，當(dāng)然這只是個參考哦，你也可以根據(jù)自己的喜好而去選擇自己喜歡的食材、配料哦，做法也可以靈活多變，創(chuàng)造出屬于自己的干煸豇豆角哦。

主料：豇豆角、肉末、干辣椒段、花椒粒、宜賓芽菜、蒜、生姜、鹽、料酒、醬油、雞粉。

1、豆角洗凈折小段，肉末用料酒、生姜末拌勻腌上，蒜切片，生姜去皮切片。

2、炒鍋放油，溫?zé)釙r下花椒粒爆出香味后，把花椒粒鏟出不用，當(dāng)然也可以留著一起炒。

3、下肉末煸炒至微黃撈起備用。

4、倒入干辣椒段、蒜片、姜片炒出香味即可。

5、倒入豆角煸炒，加適量鹽再繼續(xù)煸炒，至豆角表面微黃收水。

6、倒入芽菜末和肉末翻勻，最后加些醬油、雞粉、蔥段調(diào)味后起鍋，香噴噴的干煸豇豆角就新鮮出爐啦。

豇豆角中富含有很多纖維素，比如維生素A、維生素C等，還有許多微量元素，比如鐵、鈣、鋅、鎂等等，但你們還知道嗎，其實(shí)豇豆角還含有蛋白質(zhì)、脂肪等提供熱量的食物哦，想知道豇豆角里面含有多少熱量嗎，和我一起來了解吧。

營養(yǎng)素含量(每100克)，熱量(大卡)30.00，碳水化合物(克)6.70，脂肪(克)0.20，蛋白質(zhì)(克)2.50等等，據(jù)了解，豆角的熱量(以100克可食部分計(jì))是30大卡(125千焦)。每100克豆角的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%，當(dāng)然配的配料不同，熱量也就不同哦。

對于這道菜總卡路里：97.73大卡，蛋白質(zhì)：4.77，克膽固醇：9.72毫克，脂肪總量：4.91克，膳食纖維：3.11克，碳水化合物總量：9.83克，其中脂肪占20%-30%，碳水化合物占55%-65%，蛋白質(zhì)占11%-15%。當(dāng)然干煸豇豆角鎖含的這些熱量也有利有弊哦，利：低膽固醇、低鈉鹽、富含維生素C、富含鉀等，不利：飽和脂肪酸含量過高。所以熱量較低、纖維含量較高的蔬菜，有利于緩解便秘，鉀含量較高，減肥時可適量食用以緩解水腫哦，這道菜中豇豆角中的膳食纖維在蔬菜中也是處于上游。豇豆中的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌、增加糖代謝的作用哦。

雖然豇豆角看似有很多營養(yǎng)，但你們知道嗎豇豆角的營養(yǎng)價值不僅僅是提供熱量還有許多為你們所不知道的哦，是不是很想知道呢，就讓我們一起來看看吧。

1、豇豆角性平、味甘咸，歸脾、胃經(jīng)。它具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎、和五臟、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓、止消渴的功效。

2、豇豆角的磷脂有促進(jìn)胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品，如果你是糖尿病患者，可以多吃豇豆角哦。

3、豇豆角含蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、磷、鈣、鐵，維生素b1、b2，煙酸等營養(yǎng)成分。其所含b族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化增進(jìn)食欲。

4、豇豆角主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。因此婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用，不適宜腹脹者。

5、豇豆角還可以使人頭腦寧靜；調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿，可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉等。

盡管干煸豇豆角有這么多好處，但你們知道在做這道菜的注意事項(xiàng)嗎，如果不知道，就讓我來告訴你們吧。

豇豆角不適宜腹脹者，它適合婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者食用，同時適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用。因?yàn)槎菇鞘谷祟^腦寧靜；調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。它還可充分保證人的睡眠質(zhì)量哦，所以失眠之人也可以試試看。而且多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適，因此有嘔吐或者常打嗝的人也可以吃多吃些豇豆角。

當(dāng)然長豇豆不宜烹調(diào)時間過長，以免造成營養(yǎng)損失。因此掌握好這道菜的火侯，不能太熟又不能好吃哦。