白蘿卜營養豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”的說法，然而白蘿卜素炒可以保持白蘿卜本身的味道，還能最大程度的保留營養成分，那么大家知道素炒白蘿卜的做法大全嗎？

做法一

原料：白蘿卜500g、蒜苗30g、花生油、食鹽、雞精、蒜、蠔油、芝麻油各適量。

做法：

1、白蘿卜去皮洗凈切絲。

2、青蒜洗凈切段，蒜切末。

3、鍋里燒開水，蘿卜絲飛水至斷生撈出濾水備用。

4、鍋里放適量花生油爆香蒜末。

5、放入青蒜加入蘿卜絲，調入鹽，蠔油，雞粉，炒勻，淋少許香油炒勻即可上碟。

做法二

原料：白蘿卜450克、香蔥1根約15克、姜10克、鹽1/2小匙約3克、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙（30ml）。

做法：

1、將白蘿卜洗凈去皮，切成（或者刨成）細絲，蔥切蔥末，姜切姜末。

2、炒鍋燒熱，倒入花生油燒至6成熱（手放在油上方能感覺到明顯的熱氣），放入蔥末、姜末炒出香味。

3、放入蘿卜絲翻炒，使蘿卜絲變軟變透明。

4、加入水，轉中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調味，翻炒均勻。

5、出鍋裝盤，用蔥絲裝飾即可。

做法三

白蘿卜、海米、蠔油、蒜苗、生姜、鹽、五香粉、色拉油、香油。

做法：

1、白蘿卜切成塊，蒜苗切成粒、生姜切成碎。熱鍋倒油，先放入蒜苗和姜沫，熗香后，放入切好的白蘿卜塊。開始翻炒。

2、翻炒少許之后，放入鹽、五香粉、蠔油、繼續翻炒。

3、放入海米。

4、倒入半碗開水，開中小火稍微一煮，臨出鍋時，淋點香油，即可。

冬天來臨了，白蘿卜就成了我們餐桌上的常客，然而我們幾乎每天都吃的素炒白蘿卜的營養價值有哪些呢？接下來就由媽媽網百科來為大家介紹素炒白蘿卜的營養價值，大家了解清楚后就可以根據自身需要選擇是否食用白蘿卜啦！

1、中醫認為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。多吃點爽脆可口、鮮嫩的蘿卜，不僅開胃、助消化，還能滋養咽喉，化痰順氣，有效預防感冒。

2、蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。

3、蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出，常吃可以清脂減肥。

4、常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

5、體質虛弱、脾胃虛寒者不宜多吃白蘿卜。

6、蘿卜的吃法也是花樣繁多，用蘿卜制作的菜肴數不勝數。

白蘿卜價廉物美，是一道保健效果極佳的蔬菜，因為它營養豐富，價格便宜的特性得到許多人的喜愛，但是大家在食用素炒白蘿卜前是否了解到了素炒白蘿卜的禁忌人群呢？下面媽媽網百科就來告訴大劫案素炒白蘿卜的禁忌人群有哪些吧！

禁忌人群：蘿卜為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿卜。

此外，蘿卜不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食；紅蘿卜和白蘿卜也不能一起煮食。不宜多食。

適應人群：一般人群均可食用，弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。

蘿卜宜生食，因為蘿卜中的淀粉酶不耐熱，溫度超過70℃就被破壞；宜“蘿卜就茶”，對于消除燥熱，消除體內郁積的毒熱之氣，恢復精氣神很有作用。

溫馨提示：蘿卜不宜與人參同食，脾胃虛寒者勿生食。

素炒白蘿卜是一道既簡單又美味的佳肴，并且素炒白蘿卜的營養價值非常高，經常食用能夠降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病，但是需要注意額是白蘿卜與某些食物是不能一起食用的，下面媽媽網百科就來為大家介紹素炒白蘿卜的飲食禁忌。

1、蘿卜與木耳同食會得皮炎，水果與蘿卜同食容易患甲狀腺腫，胡蘿卜與白蘿卜會使營養價值降低。

2、弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食白蘿卜。

3、白蘿卜與青椒、黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值。

溫馨提示：

蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。

蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

大家知道白蘿卜的儲存方法有哪幾種嗎？白蘿卜冬天成熟，然而北方的冬天氣溫非常低，導致白蘿卜容易被凍傷，白蘿卜不易儲存漸漸成了讓人們頭疼的問題，下面媽媽網百科就來告訴大家白蘿卜的儲存方法吧！

水缸外貯藏法：在室內放一水缸，里面裝滿水，把蘿卜堆放在缸的周圍，上面再培15厘米厚的濕土即可。

泥漿貯藏法：把蘿卜削頂，放到黃泥漿中滾一圈，使蘿卜結一層泥殼，堆放到陰涼的地方即可。如果在蘿卜堆外再培一層濕土，效果更好。

土坑貯藏法：將新鮮的蘿卜削去頂，去毛根，嚴格剔除帶有蟲傷、機械傷、裂口和過小的蘿卜。挖一個1米見方的土坑，將蘿卜根朝上，頂朝下，斜靠坑壁，按順序碼緊。碼齊一層蘿卜，撒上一層10厘米左右厚的凈土，如此交替碼放，共碼四層。

若坑土過干，可適當噴水濕潤。最后一層碼好后，要根據氣候變化逐漸加厚土壤層，天暖少覆土，來強寒流時多覆土，小寒前后覆土完畢，土厚共1米。質量好的蘿卜，入坑前不受熱，入坑后不受凍，能貯存到來年3月上旬。