生吃胡蘿卜可以減肥。因為胡蘿卜汁含有的紅蘿卜素和維生素B1、B2、C、D、E、K以及葉酸、鈣質(zhì)和食物纖維等十幾種營養(yǎng)素，使人體吸收營養(yǎng)更全面。含有的植物纖維能提高人體新陳代謝，達(dá)到自然減重的目的。不僅能抑制人體進(jìn)食甜食和油膩食物的欲望，還能預(yù)防感冒，鞏固視力。事實上，容易發(fā)胖的人大多是因為代謝能力低，循環(huán)功能不佳，結(jié)果就讓多余的脂肪及水分累積在體內(nèi)，日積月累就成了肥胖的原兇。而胡蘿卜汁就像一把強有力的刀，用來切斷這種惡性循環(huán)，可說是愛美的美人兒每天不可或缺的營養(yǎng)素。此外，它還可以治療便秘，預(yù)防感冒，鞏固視力，帶有一籮筐的附加效果。即使是懶散的減肥者，也可以輕易舉地進(jìn)行；一邊調(diào)整身材，一邊維持健康。再者，胡蘿卜汁還以抑制吃甜食或油膩食物的欲望。有人甚至不限制飲食，也能利用胡蘿卜汁在八個月的時間內(nèi)就甩掉10公斤。

生吃胡蘿卜可以減肥。因為胡蘿卜汁含有的紅蘿卜素和維生素B1、B2、C、D、E、K以及葉酸、鈣質(zhì)和食物纖維等十幾種營養(yǎng)素，使人體吸收營養(yǎng)更全面。含有的植物纖維能提高人體新陳代謝，達(dá)到自然減重的目的。不僅能抑制人體進(jìn)食甜食和油膩食物的欲望，還能預(yù)防感冒，鞏固視力。事實上，容易發(fā)胖的人大多是因為代謝能力低，循環(huán)功能不佳，結(jié)果就讓多余的脂肪及水分累積在體內(nèi)，日積月累就成了肥胖的原兇。而胡蘿卜汁就像一把強有力的刀，用來切斷這種惡性循環(huán)，可說是愛美的美人兒每天不可或缺的營養(yǎng)素。此外，它還可以治療便秘，預(yù)防感冒，鞏固視力，帶有一籮筐的附加效果。即使是懶散的減肥者，也可以輕易舉地進(jìn)行；一邊調(diào)整身材，一邊維持健康。再者，胡蘿卜汁還以抑制吃甜食或油膩食物的欲望。有人甚至不限制飲食，也能利用胡蘿卜汁在八個月的時間內(nèi)就甩掉10公斤。

胡蘿卜生吃減肥效果顯著，但是營養(yǎng)吸收則相當(dāng)不好。媽網(wǎng)百科覺得，要是在日常生活中，輔以生吃胡蘿卜是可行的，下面媽網(wǎng)百科推薦幾種吃胡蘿卜減肥的方法給大家，大家自行選擇吧！

鮮榨胡蘿卜汁

材料：胡蘿卜2根。

鮮榨胡蘿卜汁做法：

1、將胡蘿卜洗凈，橫切成圓塊狀。

2、把切好的胡蘿卜放入榨汁機直到榨出呈黏稠狀胡蘿卜泥即可食用。

瘦身吃法：每天喝胡蘿卜汁1～2次，飯前喝，不必控制飲食，根據(jù)自身體質(zhì)及身體狀況確定飲用量，只要有毅力堅持一個月，就能輕松瘦10斤。

胡蘿卜番茄飲

材料：胡蘿卜50克、番茄1個、酸奶半杯、檸檬汁1小匙。

胡蘿卜番茄飲做法：

1、把胡蘿卜洗凈后切成碎塊，番茄去蒂、洗凈后切成梳形，備用。

2、將胡蘿卜和番茄放入榨汁機中，高速粉碎后將汁倒入玻璃杯中，加酸奶、檸檬汁調(diào)味即可。

水煮胡蘿卜

材料：1、2根胡蘿卜。

水煮胡蘿卜做法：

1、把胡蘿卜洗凈、切片。

2、在鍋中倒入兩碗水，然后放入胡蘿卜片以中火煮到胡蘿卜片變軟為止。

瘦身吃法：

每天早上空腹將胡蘿卜連湯一起喝下去，中飯和晚飯照常吃。如果要繼續(xù)減肥，隔一個星期再服用，定能達(dá)到MM預(yù)期的目標(biāo)。

胡蘿卜雖是蔬菜，但所含的類胡蘿卜素為脂溶性的，與脂類結(jié)合才可以酶解，烹調(diào)中類胡蘿卜素比較穩(wěn)定，基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)表明，我國的炒菜方法可保存76％～94％。因此生吃胡蘿卜，類胡蘿卜素因沒有脂肪而很難吸收，從而造成浪費。同樣道理，熘肝尖、清炸雞肝就比鹽水肝更有利于維生素A的吸收利用。

胡蘿卜生吃也可以，但是生吃胡蘿卜不能把營養(yǎng)完全吸收，因胡蘿卜內(nèi)含胡蘿卜素和維生素很多，但胡蘿卜內(nèi)卻含脂肪較少，而維生素和胡蘿卜素被浸在脂肪里才能完全被吸收。所以吃胡蘿卜的同時最好和牛肉燉著吃，其次是羊肉，除了肉還能和花生一起吃。

胡蘿卜的營養(yǎng)價值頗大，其中胡蘿卜素的含量在蔬菜中名列 前茅。胡蘿卜素在小腸受酶的作用，轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。維生素A 有維護(hù)上皮細(xì)胞正常功能、防治呼吸道感染、促進(jìn)人體生長發(fā)育、 參與視紫質(zhì)的形成等重要生理作用。 但胡蘿卜素屬于脂溶性物質(zhì)，只有溶解在油脂中時，才能在 人體肝臟、腸壁中胡蘿卜素酶的作用下，轉(zhuǎn)變成維生素A，為人 體所吸收。如生食胡蘿卜，就會有90％的胡蘿卜素成為人體的“ 過客”而被排泄掉，起不到營養(yǎng)作用。所以胡蘿卜不宜生吃， 生吃胡蘿卜根本沒營養(yǎng) 。

胡蘿卜，含有多種維生素和礦物質(zhì)，尤其是β-胡蘿卜素，它在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，所以用它代替動物食物，不僅避免了同時攝入膽固醇，而且即使攝入過量也不會發(fā)生中毒反應(yīng)。但要重視烹飪方法，比如素炒胡蘿卜絲、胡蘿卜片配山藥片炒肉、牛肉燉胡蘿卜土豆等方法都能使β-胡蘿卜素被人體吸收，而生食就只能增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。

胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，在腸道中經(jīng)酶的作用后可變成人體所需的維生素A，人體缺乏維生素A，易患干眼并夜盲證，易引起皮膚干燥，以及眼部、呼吸道、泌尿道、腸道粘膜的抗感染能力降低。兒童缺乏維生素A，牙齒和骨骼發(fā)育還會受到影響。

現(xiàn)代藥理研究證明，胡蘿卜中含有一種能夠降低血糖的成分。即將胡蘿卜經(jīng)石油醚提取后可得到一種不定型的黃色物質(zhì)，對動物和人都有明顯的降低血糖作用。此外，人若每天服三次胡蘿卜汁，可降低血壓，并有抗肺癌作用。英國癌癥研究會主席理多爾認(rèn)為，吸煙者常吃些胡蘿卜，癌癥發(fā)病率比不吃胡蘿卜者會明顯下降。

1、蘿卜汁能明目

胡蘿卜含有的多種營養(yǎng)物質(zhì)，都對眼睛健康有保護(hù)作用。尤其是豐富的胡蘿卜素，被吸收利用后轉(zhuǎn)變成維生素A，維生素A和蛋白質(zhì)可結(jié)合成視紫紅質(zhì)，此物是眼睛視網(wǎng)膜的桿狀細(xì)胞感弱光的重要物質(zhì)。同時，維生素A還可使上皮細(xì)胞分泌黏液，防止發(fā)生干眼病。

2、美容價值

每日喝1杯胡蘿卜汁有祛斑作用。此外，將新鮮胡蘿卜研碎擠汁，取10-30毫升，每日早晚洗完臉后，以鮮汁拍臉，待干后用涂有植物油的手輕拍面部也有美容作用。胡蘿卜含有豐富的維生素A原，維生素A原在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A具有滑潤、強健皮膚的作用，并可防治皮膚粗糙及雀斑。