煮粥誰不會(huì)？但是想要煮的好吃，就要了解一些煮粥的訣竅了。南瓜綠豆小米粥熬制出來應(yīng)該是色澤金黃、口感香濃的，而且粘稠度剛剛好的粥更加美味。因此，學(xué)習(xí)熬制手法就非常有必要了。下面一起來看看南瓜綠豆小米粥的做法吧！

熬制南瓜小米粥所需的材料：小米一杯（電飯鍋?zhàn)詭У牧棵妆瞎线m量，綠豆適量，冰糖適量

1、小米用水略沖洗一遍即可，加些水浸泡1小時(shí)；綠豆洗凈溫水浸泡半小時(shí)；南瓜去瓤，切小塊。

2、浸泡過的小米、南瓜、綠豆一同放入鍋中，再加適量水。

3、大火燒開，撇去浮沫后轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)，熬至南瓜和小米充分融合后根據(jù)自己的口味放入適量的冰糖，待冰糖融化之后即可關(guān)火。

煮粥的時(shí)候一定是先將鍋里的水燒開再放入小米，煮沸之后換文火，等粥變得粘稠的時(shí)候才能關(guān)火。記住，在剛放米以及煮粥的過程中，要時(shí)不時(shí)攪拌一下，以免粥糊底。換文火之后就不要揭鍋了。鍋中的水一定要放夠量，期間是不允許再加水的，如果發(fā)現(xiàn)水量不夠需加水，那么就一定要加開水。

作為一道常見的養(yǎng)身粥品，南瓜綠豆小米粥的功效非常多樣，正是因?yàn)槠渲屑狭巳N營養(yǎng)豐富的食材。中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘。此外，南瓜還有利尿、美容等作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究則表示，南瓜中富含果膠和維生素，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，因此使用南瓜有解毒的作用。南瓜中的果膠還能保護(hù)胃腸道粘膜，促進(jìn)潰瘍面愈合，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，從而幫助食物消化。

綠豆性涼味甘，無毒，入心、胃經(jīng)，具有清熱解暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓、清膽降胃和止瀉等功效。可以治療暑天發(fā)熱及傷于暑氣的各種疾病，以及水腫、丹毒、痘瘡、無名中毒、食物中毒和熱毒下痢等病癥。

小米同樣也有很好的食療功效，它不僅僅能補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎，還有很好的安心養(yǎng)神、滋陰養(yǎng)顏的作用。中醫(yī)認(rèn)為小米能“和胃溫中”，因此小米對拉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者很有益處。食用能有效補(bǔ)中益氣的小米對脾胃寒虛、中氣不足和失眠諸病癥有治療作用。

南瓜綠豆小米粥除了口感好，熱量低之外，其營養(yǎng)價(jià)值也很高。食用南瓜綠豆小米粥不僅能補(bǔ)充人體所需的多種營養(yǎng)元素，還對一些疾病有著很好的輔助治療的作用。到底這一養(yǎng)生粥中含有什么樣的營養(yǎng)成分呢？

南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。南瓜的膳食纖維非常豐富，因此也是很好的養(yǎng)胃食材。

綠豆富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，維生素B1、B2、胡蘿卜素、菸鹼酸、葉酸，礦物質(zhì)鈣、磷、鐵。其所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，能降低小腸對膽固醇的吸收。綠豆皮中含有21種無機(jī)元素，磷含量最高。腸胃不好的人吃綠豆可以通過添加別的食物來達(dá)到平衡，小米就是不錯(cuò)的選擇，兩者熬制出來的粥品還可以暖胃，潤腸。而綠豆與小米共煮粥還可有效提高其營養(yǎng)價(jià)值。

小米作為“五谷之首”，含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。由于小米通常無須精制，因此保存了較多的營養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質(zhì)的含量也高于大米。小米含鐵量突出，有很好的補(bǔ)血效果，其磷含量也很高。小米熬制成粥之后不僅保留了它本身的營養(yǎng)成分，也更利于吸收，因此小米粥也是小米最有營養(yǎng)的吃法之一。

南瓜綠豆小米粥這一道粥具有解毒、降脂、減肥、美容等多重功效，多吃有益健康。那么，南瓜綠豆小米粥的適宜人群有哪些呢？哪些人適合多吃呢？趕緊跟隨媽網(wǎng)百科來了解一下！

1、南瓜有補(bǔ)中益氣、清熱解毒之功，適用于脾虛氣弱、營養(yǎng)不良、肺癰、水火燙傷者食用。肥胖者和中老年人食用南瓜都特別有益。

2、小米能開腸胃、補(bǔ)虛損、益丹田，可用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃納欠佳者進(jìn)補(bǔ)。

3、綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。中風(fēng)、冠心病和糖尿病患者以及甲狀腺功能亢進(jìn)的人也都能放心食用。

所以綜合來看，南瓜綠豆小米粥一般人都適宜食用，尤其適合血?dú)馓潛p、脾胃虛弱者食用，減肥人士也可以放心食用南瓜綠豆小米粥，不僅能有效幫助減脂，還能補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)素。