燕麥粥不僅美味，而且營養豐富，燕麥粥富含鎂和維生素B1，也含有磷、鉀、鐵、泛酸、銅和纖維，可以降低膽固醇，對脂肪肝、糖尿病、便秘等也有輔助療效。我們現在來看看燕麥粥的具體做法。

燕麥米不要淘洗，以免燕麥素流失，將燕麥米放入鍋內，加適量清水煮開2－3分鐘，然后關火，不要打開鍋蓋，燜8小時，然后再開火將其煮開3－5分鐘，即可食用。由于這種做法非常省火，所以比較費時間，建議如果早晨要吃的話，可以提前在頭一天的晚上煮3分鐘，然后燜的時候去睡覺，早晨起來后再煮開3分鐘，就可以喝上美味又健康的燕麥粥了。

根據科學研究，燕麥含粗蛋白質15.6%，脂肪8.5%，還有磷、鐵、鈣等元素，與燕麥中水溶性膳食纖維分別是小麥和玉米的4.7倍和7.7倍。而且燕麥中的B族維生素、尼克酸、葉酸、泛酸都比較豐富，特別是維生素E，每100克燕麥粉中高達15毫克。此外燕麥粉中還含有谷類食糧中均缺少的皂甙。蛋白質的氨基酸組成比較全面，人體必需的8種氨基酸含量的均居首位。經常食用燕麥，對增強人體體質，補充膳食纖維非常有好處。

燕麥對于工作緊張，生活節奏飛快的現代人來說，是一種既營養又不發胖的健康食品。而對于心腦血管人群，肝腎功能不全者，肥胖者，中年人，還有想要減肥的女性更是保健佳品。

一般人群均可食用。適宜產婦、嬰幼兒食用；適宜脂肪肝、糖尿病、習慣性便秘者食用；適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用；適宜高血壓病、高脂血癥、動脈硬化者食用。

燕麥食用時也有一些注意的地方。一次不宜食用太多，否則會造成胃痙攣或腹脹。不過也正因燕麥片的高纖維，其強吸水性使其體積增大，又延長食物在胃里滯留時間，因此讓人體產生飽腹感。對減肥的人來說，是不錯的減肥食品。

長期食用燕麥粥，增加膳食纖維的攝入，還能起到滑腸通便排除毒素養顏的功效。