金蕎麥既是一種營(yíng)養(yǎng)保健和美容食品，也是一種藥品，無(wú)論是其根莖，還是其花、果實(shí)都是可以入藥的，因此，金蕎麥的功效與作用既包括食療作用，也包括藥用價(jià)值，很多人用它來(lái)治療咳嗽、支氣管炎、腸炎、痢疾等，具體而言，金蕎麥的功效與作用包括以下幾個(gè)方面：

金蕎麥主要用于清熱解毒、活血消癰、祛風(fēng)除濕瘡毒、蛇蟲咬傷、主肺癰、肺熱咳喘、咽喉腫痛、痢疾、風(fēng)濕痹證、跌打損傷、癰腫癌。其根莖含雙聚原矢車菊素，海柯皂甙元，β-谷甾醇，鞣質(zhì)及一種水解后可得對(duì)-香豆酸、阿魏酸和葡萄糖的甙。還含有左旋表兒茶精，3-沒(méi)食子酰表兒茶精，原矢車菊素B-2、B-4和原矢車菊素B-2的3，3′-雙沒(méi)食子酸酯。用于肺膿瘍，麻疹肺炎，扁桃體周圍膿腫。

1.抑菌作用。金蕎麥對(duì)金黃色葡萄球菌、肺炎鏈球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌均有抑制作用，醉劑作用大于水劑。另有報(bào)道，金蕎麥及其各分離部分無(wú)體外抗菌作用，于感染前的不同時(shí)期腹腔注射金蕎麥浸膏83mg/kg，對(duì)腹腔感染金黃色葡萄球菌小鼠有明顯的保護(hù)作用，但在感染同時(shí)或感染后用藥則無(wú)保護(hù)作用。

2.抗癌作用。金蕎麥根水煎劑20g(生藥)/(kg?d)和13.3g(生藥)/(kg.d)灌胃，連續(xù)10d，對(duì)小鼠Lewis肺癌和宮頸癌U14均有顯著的抑制作用，雌性小鼠的療效較雄性小鼠為好。利用小鼠腎囊膜下移植法(SRCA)，比較肺癌組織移植前后體積改變以預(yù)測(cè)和評(píng)價(jià)金蕎麥提取物金E和CD1的抗癌作用。SRCA后第1～5d,小鼠連續(xù)5次口服金E或CD1，劑量均為每次100mg/kg，試驗(yàn)結(jié)果顯示金E和CD1的有效比為4/ 0和2/l0，肺鱗癌對(duì)金E治療的敏感性高于其他組織類型的肺癌。

3.其他作用。金蕎麥浸膏83mg/kg腹腔注射，能增強(qiáng)小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，但巨噬細(xì)胞總數(shù)未見增多。三聯(lián)菌苗致熱家兔口服金蕎麥浸膏有解熱作用，給小鼠口服金蕎麥浸膏有輕微的鎮(zhèn)咳作用。

4.毒性。金蕎麥提取物金E組小鼠100mg/kg，連續(xù)5d口服給藥后，動(dòng)物體重及脾臟重量較對(duì)照組明顯減輕，劑量如加大到500mg/kg,脾重減輕則更明顯。

金蕎麥在臨床用治咽喉腫痛，常配伍燈籠草、筋骨草等同用；用治肺熱咳嗽，或肺癰，可單用本品一兩，隔水燉汁服，也可配合魚腥草等藥同用。治療手足關(guān)節(jié)不利，風(fēng)濕筋骨酸痛等癥，常配合桑枝、絡(luò)石藤、蒼術(shù)等藥同用；用治痛經(jīng)及產(chǎn)后瘀血阻滯腹痛等癥，可單用本品一兩，加紅糖煎服。除此之外還有那些藥用價(jià)值呢？下面就讓我們來(lái)了解下吧。

1.野蕎麥在上海地區(qū)中藥店稱為開金鎖，系由形狀而得名。此藥過(guò)去在臨床上應(yīng)用不多，本品有清熱解毒作用，用治肺膿瘍（肺癰），療效很好，但必須隔水燉汁煎服；如加水煎汁服，則療效不顯。經(jīng)體會(huì)，本品隔水燉出的汁，味很澀，微苦，用治急性支氣管炎引起的咳嗽痰多，也有療效，可使痰液分泌檢減少，咳嗽逐漸減輕。

2. 用于肺膿瘍，麻疹肺炎，扁桃體周圍膿腫。

3．治療痢疾、腸炎。

4．治療肺膿腫、慢性支氣管炎。

5．治療肺癌。

6．治療蛇蟲咬傷。

7．（《全展選編*腫瘤》）治鼻咽癌：鮮野蕎麥、鮮汗防己、鮮土牛膝各30g。水煎服。另取燈心搗碎口含，用垂盆草搗爛外敷。方中金蕎麥清熱解毒，活血祛風(fēng)濕，為君藥。

8．（《浙江天目山藥植志》）治脫肛：鮮天蕎麥、苦參各300g。水煎，趁熱熏患處。方中金蕎麥清熱解毒，活血，為君藥。

9．（《全國(guó)中草藥匯編》）治閉經(jīng)：野蕎麥鮮葉90g（干葉30g），搗爛，調(diào)雞蛋4個(gè)，用茶油煎熟，加米酒共煮，內(nèi)服。方中金蕎麥，活血，為君藥。

金蕎麥?zhǔn)且环N蓼科植物，它在我國(guó)很多地方都有分布，因此別名也是多種多樣，它性寒味苦，功效與作用非常廣泛。那么你知道怎么鑒別金蕎麥嗎？下面我們就一起來(lái)了解一下金蕎麥的相關(guān)知識(shí)吧。

一、性狀鑒別

根莖呈不規(guī)則團(tuán)塊狀，常具瘤狀分枝，長(zhǎng)短、大小不一，直徑1-4cm。表面棕褐色至灰褐色，有緊密的環(huán)節(jié)及不規(guī)則的縱皺紋，以及眾多的須根或須根痕；頂端有莖的殘基。質(zhì)堅(jiān)硬，不易折斷，切斷面淡黃白色至黃棕色，有放射狀紋理，中央有髓。氣微，味微澀。

二、顯微鑒別

根莖橫切面：木栓層為4-5列木栓細(xì)胞，均含棕色物。皮層較窄，薄壁細(xì)胞含草酸鈣簇晶。韌皮部有少數(shù)纖維散在。木質(zhì)部呈內(nèi)外兩層，形似年輪；外層較寬，木薄壁細(xì)胞壁較薄，導(dǎo)管形大而稀少，木射線細(xì)胞狹長(zhǎng)方形；內(nèi)層較窄，木薄壁細(xì)胞較厚，導(dǎo)管形小，單列徑向排列。髓部細(xì)胞圓形，壁較厚。粉末特征：淡紅色。①淀粉粒類圓形，直徑4-30μm，臍點(diǎn)點(diǎn)狀。②草酸鈣簇晶直徑20-50μm.③具緣紋孔導(dǎo)管多見。④韌皮纖維較為少見。

三、理化鑒別

1.取金蕎麥粗粉1g，加乙醇50ml回流提取2h，取乙醇提取液l-2滴，置試管中，加花金蕎麥根部色素試劑（正丁醇60ml與40%鹽酸40ml混合，再加入FeSO4.7H2O 77mg溶解2ml，在沸水浴上加熱5min，溶液呈櫻紅色。（檢查還原花色甙元二聚物）

2.電泳：取醇提液點(diǎn)在新華1號(hào)濾紙條上（5cm×30cm），用硼酸-硼砂緩沖液（pH8．8），電壓200V，電流0．3mA，電泳7h，晾干，觀察熒光后，噴對(duì)甲苯磺酸試劑（20%乙醇液），100℃烤5min，約在離原點(diǎn)17cm處有紅棕色斑點(diǎn)。

3.取金蕎麥粉末1g，加氯仿10ml，浸漬30分鐘，時(shí)時(shí)振搖，濾過(guò)，濾液蒸干，殘?jiān)勇确耹ml使溶解，作為供試品溶液。另取金蕎麥對(duì)照藥材1g，同法制成對(duì)照藥材溶液。照薄層色譜法(藥典附錄Ⅵ B)試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各2-3μl，分別點(diǎn)于同一硅膠G薄層板上，以氯仿-甲醇(19：1)為展開劑，展開，取出，晾干，噴以10%硫酸乙醇溶液，加熱至斑點(diǎn)顯色清晰。供試品色譜中，在與對(duì)照藥材色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)。

金蕎麥作為一種中草藥，它的功效與作用是非常廣泛的，它不但可以對(duì)癌癥起到抑制的作用，同時(shí)還可以抑菌鎮(zhèn)咳呢，對(duì)于適合的朋友來(lái)說(shuō)，金蕎麥也是治療和預(yù)防疾病的一種好方法呢。

金蕎麥不但非常珍惜和寶貴，如果要用金蕎麥來(lái)治病，那么一定要在醫(yī)生的指導(dǎo)下食用，尤其是在用法和用量上，要遵從醫(yī)生的囑咐，否則，食用過(guò)量的金蕎麥，或食用方法不當(dāng)，可能會(huì)引起不良影響，因此，在食用金蕎麥時(shí)需要謹(jǐn)記金蕎麥的注意事項(xiàng)。

1.金蕎麥正確的用法用量：內(nèi)服：煎湯，15-30克；或研末。外用：適量，搗汁或磨汁涂敷。

2.金蕎麥用作清熱解毒，據(jù)江蘇南通經(jīng)驗(yàn)，必須隔水燉汁服，煎服則療效不顯著。

3.金蕎麥適時(shí)的采收和正確的加工干燥方法對(duì)金蕎麥顯得尤為重要，正確的采收加工可獲高產(chǎn)且質(zhì)優(yōu)。一般在秋冬季節(jié)地上莖葉枯萎時(shí)采挖，收時(shí)割去莖葉，將根刨出，去凈泥土及泥沙，將部分健壯、無(wú)病害的根莖取出作種用,其它干燥加工入藥，一般每畝產(chǎn)量可達(dá)250－400千克；地上部，包括莖、葉、花產(chǎn)量達(dá)500-900千克，也可藥用。 將清理干凈的金蕎麥根曬干或趁鮮切片后曬干即可。干燥方法：曬干、陰干、50℃內(nèi)烘干都可以，但需注意干燥時(shí)溫度不宜過(guò)高，最好不要超過(guò)50℃，若超過(guò)這一溫度，藥材質(zhì)量就會(huì)明顯下降。