黃金鰈魚，多么霸氣的名字，用它作為主料的菜式，當然也不能土里土氣的，需要有“黃金汁”給它上色，下面就為大家介紹一下黃金鰈魚的做法。

主料：黃金鰈魚、香芋粒、彩椒、胡蘿卜、鮮榨橙汁。

輔料：鹽、糖、淀粉、牛油。

做法：1、把黃金鰈魚去鱗，并清洗干凈。2、少熱油鍋，把黃金鰈魚放進油鍋內煎，煎至兩面金黃就可以放到碟子上。3、把彩椒、胡蘿卜、香芋粒切成大塊后，放進鍋內炒熟，然后放在剛才煎好的黃金鰈魚的兩側。4、把鮮橙汁、糖、鹽和淀粉加水調勻，然后放進鍋內煮熱，等到汁兒變粘稠之后就可以澆到黃金鰈魚以及周圍的配菜上了，這樣高端大氣上檔次的黃金鰈魚就大功告成了。

黃金鰈魚，因它身上的魚鰭是金黃色而得名，又叫做黃金比目魚。它們生長在北緯49度到北緯70度之間的珊瑚礁海域內。由于它們生長的環境里水溫很低，所以生長速度緩慢，從而壽命比普通的魚類要長。黃金鰈魚完全成熟需要10年的時間，成熟的雌性鰈魚體長在30厘米以上。

孕婦可以吃鰈魚，但是不能多吃，也不建議吃鰈魚。

鰈魚營養價值非常高，含有豐富的蛋白質、多種維生素和多種人體所需的微量元素，而且脂肪含量較低。常吃鰈魚可以補充維生素D，防止骨質疏松。鰈魚中的卵磷脂也非常豐富，可以防止大腦功能衰退、延緩衰老。另外，鰈魚對于預防糖尿病也有非常好的效果。而研究表明，白內障的發生與人體缺少某種微量元素有關，這種微量元素就是鋅，而鰈魚體內含有豐富的鋅，所以吃鰈魚可以補鋅，有效預防白內障。

但是，黃金鰈魚是海魚，所以多多少少體內會藏有甲基汞等重金屬，這些重金屬元素對不孕婦及肚子里的寶寶是及其有害的，甚至會導致胎兒畸形，所以不建議孕婦食用鰈魚。

鰈魚是一種非常有營養的食物，普通人吃了可以預防多種疾病，延年益壽。但是患有癌癥、痛風、血小板減少、血友病、肝硬化等病癥的病人就不能食用鰈魚了。

另外，在烹飪鰈魚是要特別注意，鰈魚與豆腐是相克的食物，如果同時食用鰈魚和豆腐的話，會導致蛋白質吸收過量，甚至引發癌癥的發生。不過，鰈魚和胡蘿卜是一對絕佳組合，具有防癌抗癌的功效。