雞骨草煲豬骨的做法簡(jiǎn)單。首先我們先要去超市或者市場(chǎng)買(mǎi)到好的雞骨草和豬骨，豬骨的選擇也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。在買(mǎi)豬骨的時(shí)候要注意，從骨頭斷口看到粉色的骨髓，證明血已經(jīng)放干凈了；如果顏色是比較暗紅的，就要注意了，這也許是血沒(méi)有放干凈的，或者是病豬。

那我們需要的材料不多：豬骨400g、雞骨草100g、薏米50g、生姜、食鹽。準(zhǔn)備好食材之后就開(kāi)始制作了。

1、雞骨草的清洗。雞骨草是天然食材，雜質(zhì)也會(huì)比較多，難以清洗干凈，所以如果要做雞骨草煲豬骨，要提前兩個(gè)小時(shí)浸泡雞骨草。浸泡好之后用清水沖洗就好了。

2、薏米的清洗和準(zhǔn)備。薏米相對(duì)雞骨草來(lái)說(shuō)，清洗很簡(jiǎn)單，不過(guò)它也要提前泡，水泡過(guò)的薏米會(huì)有點(diǎn)發(fā)，在煮的時(shí)候就容易多了。

3、洗豬骨。豬骨用清水洗干凈，去掉表面的灰塵雜質(zhì)、血水等。

4、生姜切面，兩大塊就好了。

5、鍋中倒入清水，大火燒開(kāi)，燒開(kāi)之后把豬骨放進(jìn)去，焯一下，去掉腥味和泡沫，弄好之后撈起來(lái)。

6、用另外一個(gè)鍋燒開(kāi)水，水燒開(kāi)之后放入雞骨草和薏米，用大火煮半個(gè)小時(shí)。

7、半個(gè)小時(shí)之后放入豬骨和生姜，小火慢慢煮90分鐘。

8、90分鐘之后關(guān)火，將鍋里的雞骨草撈出來(lái)，放入鹽來(lái)調(diào)味就好了。

看似簡(jiǎn)單的東西，往往都在親自操作的時(shí)候出現(xiàn)這樣或者那樣的錯(cuò)誤，注意一些細(xì)節(jié)和必備常識(shí)，會(huì)讓我們做的雞骨草煲豬骨第一次就成功了。雞骨草煲豬骨在烹飪的時(shí)候掌握以下三個(gè)小重點(diǎn)，就可以做出超級(jí)美味的雞骨草煲豬骨了。

1、豬骨的清洗。注意到，在清洗豬骨的時(shí)候，不能只用清水沖洗，這樣很難洗干凈的。最好的辦法還是像上面說(shuō)的方法一樣，在開(kāi)水里面過(guò)一遍，時(shí)間把握在1分鐘之內(nèi)。這樣可以有效的去掉豬骨原本的腥味，還能去掉一部分的油脂，讓湯沒(méi)有那么油膩。

2、在煮湯的時(shí)候，最好的加蜜棗，也不能太多，人少的話(huà)一顆蜜棗就好，人多適量，一般不會(huì)超過(guò)2顆蜜棗。加入了蜜棗的雞骨草煲豬骨有一種清甜的口感，味道更好了。但是蜜棗不能加多，因?yàn)槊蹢椀暮橇亢芏啵佣嗔司蜁?huì)變成喝糖水的感覺(jué)了。

3、關(guān)于時(shí)間的問(wèn)題。豬骨和薏米在沸水中很容易就煮熟了，但是建議大家把煲湯時(shí)間留長(zhǎng)一點(diǎn)，最好保持在一個(gè)半小時(shí)以上。因?yàn)樨i骨和薏米不會(huì)爛，煮多久還是那個(gè)味道，但是雞骨草不一樣，只有時(shí)間久了，雞骨草才能夠完全出味道。

雞骨草在很久以前就在廣東一帶流行了，而雞骨草煲豬骨是大眾喜愛(ài)的靚湯之一。雞骨草煲豬骨的功效主要是雞骨草帶來(lái)的，但是雞骨草不能食用，只能用慢火熬出味道，滲入湯汁中，我們才能吸收到它的營(yíng)養(yǎng)，發(fā)揮它的功效。

雞骨草是豆科植物的一種，它的別名叫做廣州相思子，很好聽(tīng)吧。這種植物常見(jiàn)于我國(guó)華南地區(qū)，華南地區(qū)濕熱的氣候環(huán)境最適合雞骨草的生長(zhǎng)。 醫(yī)書(shū)上有明確的材質(zhì)提到，雞骨草的主要功效為“清熱利濕，散瘀止痛。主黃疸型肝炎，胃痛，風(fēng)濕骨痛，跌打瘀痛，乳痛雞骨草味甘微苦、性涼，歸肝、膽、胃經(jīng)”。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，雞骨草能夠幫助人們清熱解毒，有利于濕氣的去除，可以散去身上的瘀氣、還有止痛的功能。特別是黃疸病的治療，雞骨草的治療已經(jīng)被醫(yī)學(xué)界認(rèn)可了。胃痛、風(fēng)濕骨痛、跌傷淤血、乳痛等，不僅能夠止痛，還能有效的治療和緩解，實(shí)乃珍品。

雞骨草的功效很多，在這里不能一一詳細(xì)的訴說(shuō)，但是大家要記住，只靠雞骨草是沒(méi)有辦法完全治愈一種疾病和疼痛的，關(guān)鍵還是靠養(yǎng)，補(bǔ)品不能代替藥品。

雞骨草煲豬骨集合了豬骨和雞骨草的營(yíng)養(yǎng)，所擁有的功效堪比滋補(bǔ)品了。既然是滋補(bǔ)品，就有很好的滋補(bǔ)作用了，不能隨隨便便就吃，如果經(jīng)常沒(méi)事就吃的話(huà)，不僅達(dá)不到原本的效果，也會(huì)還會(huì)有副作用呢。所以在吃一種比較補(bǔ)的湯品的時(shí)候，要先查一下，這種湯是不是都每一種人都適合喝。那么雞骨草煲豬骨具體有哪些人可以喝呢？

在我國(guó)的南方，夏季，就是5月到9月之間這段時(shí)間，雨水特別多，經(jīng)常下雨，所以都會(huì)覺(jué)得濕氣比較重。更何況夏季的炎熱了，所以南方的夏季，既要清熱，也要去濕氣。所以，在遇上那種又濕又熱的天氣，每一種人都可以去嘗試一下雞骨草煲豬骨，因?yàn)殡u骨草煲豬骨有很好的去濕氣、清熱的功效。

雞骨草這種食材偏寒性，所以比較適合熱氣的人群喝，喝了可以去熱氣。身體偏寒的人群就要注意了，不能多喝，不然適得其反。特別是女性處于生理期的時(shí)候，身體比較虛弱，最好不要在這個(gè)時(shí)候喝雞骨草煲豬骨。要等到生理期之后再去喝，這樣才能達(dá)到很好的滋補(bǔ)效果。

雞骨草煲豬骨是人們?nèi)駳狻⑶鍩岬暮梅▽殻栽谝恍┏睗駩灍岬牡貐^(qū)尤受歡迎。制作這道湯飲時(shí)，除了要考慮如何烹飪外，還得挑選出優(yōu)質(zhì)的雞骨草和豬骨。那么，雞骨草和豬骨怎么挑呢？下面一起來(lái)瞅瞅吧！

【雞骨草的挑選方法】

市面上買(mǎi)到的大多數(shù)的雞骨草一般都是毛雞骨草，而非《藥典》中的雞骨草。毛雞骨草的根為細(xì)長(zhǎng)圓柱形，須根多；而雞骨草根多成圓錐形，上粗下細(xì)，有分支，須根少。另外，毛雞骨草顏色偏黃，表面有細(xì)絨毛，而雞骨草顏色較深，表面較為光滑。不過(guò)，雖然毛雞骨草不如雞骨草正宗，藥性也有所不及，但同樣有清熱利濕、解毒的作用，可用于日常煲湯。

【豬骨的挑選方法】

1、看外觀(guān)。新鮮的豬骨外觀(guān)顏色通常呈鮮紅色，粉紅色的為佳品，太紅或者太白的一般不太新鮮。

2、聞味道。比較新鮮的豬骨通常略帶點(diǎn)腥味；一旦有其他異味或者臭味，就不要買(mǎi)了。

3、按壓。拿手指按壓豬骨，豬骨上的肉能迅速恢復(fù)原狀的為佳，癱軟下去的則通常不太新鮮；再用手摸下豬骨表面，表面有點(diǎn)干或略顯濕潤(rùn)而且不粘手的為佳品，粘手的就不要買(mǎi)了。