米酒怎么做
米酒的家常做法有很多種，大家知道嗎，大家喜歡什么樣的菜式呢，這里為大家介紹米酒制作的菜肴供大家參考。
米酒南瓜紅棗湯
材料
紅棗 、南瓜 、米酒 、紅糖
做法：
1、準備好所有的食材，紅棗洗凈清水浸泡片刻。
2、鍋中加入適量的清水放入紅棗煮。
3、南瓜去皮切塊。
4、紅棗煮上10分鐘后加入南瓜繼續煮，煮的過程中，把上面的浮沫撇掉。
5、加入米酒煮上2分鐘，加入紅糖調味，煮開即可關火食用。
木瓜紅棗米酒牛奶羹
材料
木瓜 ，牛奶 ，紅棗 ，米酒
做法
1.將木瓜去皮切小丁，紅棗提前洗凈泡發；
大家都這么喜歡喝米酒，那么大家是自己在家做的多呢，還是在街上買的多呢？如果自己在家里做米酒，那么米酒怎么做呢，怎樣才能做出好喝的米酒呢？下面我們一起來看看米酒怎么做吧。
1、先用水將糯米（或大米）泡半天，漂洗干凈，然后蒸熟成米飯：
2、在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層紗布，燒水沸騰至有蒸汽。將糯米撈放在布上蒸熟，（約一小時，自己嘗一下就知道了），嘗一嘗糯米的口感，如果飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會，蒸好后盛到發酵用的容器中（電飯鍋、湯盆或者塑料、玻璃容器 ），用勺攪幾下，涼至不燙手的溫度（30左右利用中溫發酵，米飯太熱或太涼，都會影響酒曲 發酵的）。
3、拌酒曲 ：用勺將糯米弄散攤勻，將酒曲 均勻地撒在糯米上（稍微留下一點點酒曲最后用），然后用勺將糯米翻動，目的是將酒曲盡量混均勻。
4、保存：用勺輕輕壓實。抹平表面（可以蘸涼開水），作成平頂的圓錐型，中間壓出一凹陷窩，將最后一點酒曲撒在里面，倒入一點涼開水（目的是水慢慢向外滲，可以均勻溶解拌在米中的酒曲，有利于均勻發酵），但水不宜多。
5、發酵：將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（30℃左右），如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；發酵。
6、中間可以檢查，看有無發熱，發熱就是好現象。1天后就可以嘗嘗。完成發酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美， 酒味不沖鼻，（時間可以根據個人口味，時間長，酒味酸味就濃，但太沖 也不好），大約發酵24-48小時，將容器蓋打開（有濃郁的酒香就成了），加滿涼開水，再蓋上蓋后，放入冰箱（為的是終止發酵）或直接入鍋煮熟（也是停止發酵）。
2.醪糟加牛奶入鍋煮熱加入紅棗略煮；
3.加入木瓜煮開即可；
4.根據口味加少許白糖。
米酒很受大家的喜愛，很多人都會將它當做早餐或是甜品，那么既然大家那么愛喝米酒，有沒有想過米酒的功效是什么？對于大多數人都愛喝的米酒，我們來看看到底米酒的功效有哪些，米酒究竟對人的身體有哪些影響呢？
1、米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化；
2、用米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化；
3、米酒經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品，我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗；
4、米酒入肺，能補肺之虛寒。肺主皮毛，故醪糟又能養顏，常吃的人皮膚好；
5、米酒入肝經，能活血，散結消腫，調經通乳；
6、米酒入腎經，能補腎虛，治療虛勞泄瀉，腰疼；
7、米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。
生活中米酒有很多種吃法，那么具體米酒怎么做好吃呢？有人會問說米酒還有幾種吃法嗎？那么我來告訴你，其實米酒不是只有一種吃法，米酒的吃法有很多，下來我來為大家一一列舉出來，米酒怎么做好吃。
1、直接食用：
開瓶后用勺取出直接食用，細膩潤滑、醇香甜蜜；
2、作醪糟 （酒釀 、甜酒 ）飲料：
A、熱飲：取適量醪糟 ，加適量開水，白糖攪拌后冷卻即可飲用；
B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲；
C、果汁醪糟 （酒釀 、甜酒 ）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁 、草霉汁等果汁制成風味別致的果汁醪糟；
3、米酒湯圓：
選將適量水煮沸后加入湯圓 ，待湯圓 浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點、宵夜；
4、米酒雞蛋：
先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等；
5、作調料：
A、作泡菜 、醬腌菜 配料，可調整風味。
B、做火鍋調料，可增加醇香和回甜味。
C、拌入蒸菜、燒菜、可調香調味，去腥除膻。
D、根據你的創意和需要，還可作其他調料，豐富你的生活。
米酒的食譜有很多種，大家知道嗎，大家喜歡什么樣的菜式呢，這里為大家介紹米酒制作的菜肴供大家參考。
米酒海蝦
材料:
用料鮮海蝦 400克，米酒 250克，菜油、精鹽 、蔥、生姜 各適量。
做法:
1、將鮮海蝦洗凈，去頭。
2、將蝦放入米酒中，浸泡10分鐘。
3、將菜油放入熱鍋內，燒沸，放入蔥丁爆鍋，然后將蝦倒入鍋內，放精鹽、生姜，連續翻炒至熟即成。
米酒煲雞
材料:
母雞 1/2只，糯米酒 500ml，當歸 20g，大棗 50g，清水500ml，鹽1茶匙（5g）
做法:
1、將母雞清洗干凈，斬成大塊。當歸用清水沖洗干凈。大棗洗凈后用小刀挖出棗核。
2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將雞肉塊放入汆煮3分鐘，再取出瀝干水分待用。
3、砂鍋中放入清水、糯米酒、當歸、大棗和雞肉塊，大火煲沸后，再轉小火慢慢煲煮60分鐘，其間不斷撇去浮沫。
4、最后放入鹽調味即可。