現(xiàn)在，越來越多的人喜歡吃這樣的早餐：麥片+雞蛋，這樣的早餐更能夠均衡營養(yǎng)，就蛋白質(zhì)而言，植物性食物的蛋白質(zhì)含量往往不如動物性食物含量豐富，且人體吸收、利用率偏低。

不過，早餐吃一小包(30克)蛋白質(zhì)含量為10%的麥片，只能得到3克蛋白質(zhì)，而一個雞蛋的蛋白質(zhì)含量在7-8克左右。因此，營養(yǎng)學家的建議是，在食用麥片的同時，喝一杯牛奶，吃一個雞蛋，可以保證營養(yǎng)更為均衡。

食用燕麥片的一個關(guān)鍵是避免長時間高溫煮，以防止維生素被破壞。生燕麥片需要煮20-30分鐘；熟麥片若與牛奶一起煮，只需要3分鐘，中間最好攪拌一次。下面是廣受大家歡迎的麥片吃法。

第一種：葡萄干麥片餅干

原料：奶油85公克，細砂糖75公克，蛋1顆，低筋面粉150公克，葡萄干50公克，燕麥片60公克，鮮奶1又1/3袋。

制作方法：

1、奶油軟化后，與細砂糖打至松發(fā)變白。

2、蛋打散成蛋液后，分2-3次加入作法1中拌勻，篩入低筋面粉，再加入鮮奶攪拌均勻。

3、葡萄干先泡水軟化，瀝干水分后切碎，與燕麥片一起加入作法2中拌勻即為面煳。

4、烤盤先鋪上烤盤紙，將作法3的面煳裝入擠花袋，不須套花嘴直接擠入烤盤中，約可擠25份，再放入烤箱上層，以180℃約烤15分鐘即可。

第二種：蔬菜玉米麥片粥

原料：棒渣50克，大米30克，玉米面20克，即食燕麥片20-30克，清水（做成粥或稀飯都可以）適量，玉米粒少許，豌豆粒少許，胡蘿卜粒少許，土豆丁少許，西蘭花（根據(jù)自己的需要和口味來放蔬菜就行，種類和多少都隨意）少許。

制作方法：

1、先準備煮粥的材料：燕麥片、棒渣、大米和玉米面。

2、棒渣洗凈，要提前一晚浸泡，第二天再洗一下就可以用來煮粥了。

3.、取小鍋，放入淘洗干凈的大米和浸泡過一晚的棒渣，再注入足夠量的清水。

4、把小鍋放置火上大火煮滾。

5、煮滾后倒入玉米面，玉米面下鍋前可先用水調(diào)成糊狀，邊倒邊用湯勺攪勻，以免結(jié)塊。然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬制。

6、在粥快煮好的時候準備蔬菜，把你選的蔬菜洗凈，切小丁備用。

7、粥煮到米粒開花就可以了，這時放入蔬菜丁和燕麥片，不易煮熟的蔬菜可以先放，略煮一下至所有材料成熟就可以關(guān)火了。

8、喝的時候可加一點鹽調(diào)味，也可以什么都不加，可以搭配烤吐司一起吃，全麥吐司切片，涂上一層黃油，放入烤箱烤約10分鐘左右即可。

第三種：牛奶麥片

原料：牛奶，麥片各適量

制作方法：

各種材料以小火拌煮約10分鐘，麥片膨脹即可熄火。

麥片具有很好的減肥功效，是減肥人士必備的食材之一，那么麥片怎么吃減肥呢？這里為大家介紹幾款減肥麥片吃法。

第一種：芹菜豆腐燕麥粥的做法

原料：芹菜 20克、豆腐 30克、燕麥片 100克、精鹽適量

做法：

1、先將芹菜洗凈切碎 與豆腐燕麥片一同放入鍋中。

2、加水適量，用旺火燒開，轉(zhuǎn)后小火煮成粥，加入精鹽適量即成，日常服用。

功效：具有清熱生津、散瘀破結(jié)，消腫解毒，減肥美容功效，常用可減肥苗條，亦可降低膽固醇、降低血脂，防止血管硬化，對心腦血管疾病有預防和食療作用。

第二種：鮮蝦冬瓜燕麥粥的做法

原料：鮮蝦，冬瓜，燕麥，牛奶，水果

做法：

1、將約20克鮮蝦仁切成茸。將冬瓜切成丁（份量隨意）。可在前一天晚上切好，保存在冰箱中。

2、在不粘鍋中滴入少許（約2－3毫升）植物油，將蝦茸和冬瓜略翻抄一下，可用少許黃酒去腥。然后加入一杯（約200毫升）水和40克燕麥片，煮開后轉(zhuǎn)中火約一分半鐘。

3、依個人喜好用少量鹽或雞精調(diào)味即成，關(guān)火。

4、 配以100毫升牛奶和一個水果（約100克）便成為一份營養(yǎng)均衡的早餐。可將冷凍的鮮牛奶直接沖入剛煮好的燕麥粥中，即降低粥的溫度，又能夠使口感更滑爽。

功效：冬瓜與其他瓜果不同的是，不含脂肪，并且含鈉量極低，有利尿排濕的功效，冬瓜減肥法可以使人快速瘦下來。

第三種：胡蘿卜燕麥粥的做法

原料：胡蘿卜，燕麥

做法：

1、胡蘿卜2根、洗凈切絲、放入鍋內(nèi)、再加入燕麥片125克水適量。

2、用旺火燒開后轉(zhuǎn)用小火熬煮成稀粥，早晚食用。

功效：下氣補中、利胸膈腸胃、安五臟，常食可以保護視力、防止維生素A缺乏，并可用于肝、脾虧虛引起的目澀夜盲、皮膚干燥的輔助食療，也可用于食欲不振、消化不良、高血脂、高血壓的輔助食療。

現(xiàn)代人生活忙碌，總在多睡一會兒中，就錯過了早餐的時間。不過，媽網(wǎng)百科在此建議各位：即便忙得沒時間吃早餐，也得抽空喝杯麥片哦。畢竟麥片的營養(yǎng)還是挺豐富的。下面一起來看看麥片的功效與作用吧！

一、預防心血管疾病

麥片可以有效地降低人體中的膽固醇含量，若經(jīng)常食用，可對心腦血管疾病起到一定的預防作用。

二、降血糖

經(jīng)常食用麥片，有著非常好的降糖、減肥功效，糖尿病患者多吃無妨，棒棒噠！

三、潤腸通便

麥片粥有通大便的作用。很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，可以通過食麥片來解決這一問題。

四、補充鈣質(zhì)

麥片含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，有預防骨質(zhì)疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。

五、延年益壽

麥片中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等有著輔助療效；另外，亞油酸對老年人也是大有裨益的，可以幫助他們增強體力，延年益壽。

六、美白祛斑

麥片中含有大量的抗氧化成分，這些物質(zhì)可以有效地抑制黑色素形成過程中氧化還原反應的進行，減少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靚麗的皮膚。

很多人都喜歡吃麥片，可是孕婦可以吃麥片嗎？不少的孕婦都親自體驗過了，吃麥片是沒有流產(chǎn)副作用的。但要注意的是，這里說的是麥片，而不是燕麥。實際上孕婦不可以吃燕麥，但可以吃麥片。

孕婦不能吃燕麥。中醫(yī)認為，燕麥有催產(chǎn)止汗的功效。因燕麥有滑腸和下行之力，故能通便和催產(chǎn)，但也能加重腹瀉和流產(chǎn)，因此孕婦忌食燕麥。

燕麥，是一種低糖、高營養(yǎng)、高能量食品，但是燕麥有滑腸、催產(chǎn)的功效，所以在孕期這個特殊時期里，孕婦最好不要吃燕麥，吃了可能會出現(xiàn)少量陰道出血和輕度下腹痛，有陣發(fā)性腹痛等先兆流產(chǎn)的癥狀，所以在孕期這個特殊時期里，孕婦最好不要吃燕麥。就算是普通人也不建議食用太多的燕麥，否則會造成胃痙攣或腹脹。

在超市買的速溶麥片則要看其是否含有燕麥，孕婦再決定是否要食用。超市里買的麥片是多種谷物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只占一小部分，甚至根本不含有燕麥片。因此，孕婦在吃麥片的時候，要注意甄別麥片里面是否含有燕麥。如果沒有燕麥，孕媽媽就可以放心的食用，但如果是含有燕麥，哪怕是含有很少的分量，也建議要慎吃。

寶寶能吃燕麥，燕麥里所含的不溶性膳食纖維素具有刺激腸胃蠕動、促進排便的作用，可以幫助便秘的寶寶緩解便秘癥狀。每100克燕麥中含B族維生素居各種谷類糧食之首，尤其富含維生素B1，能夠提高寶寶的注意力。

不過，燕麥里含的粗纖維比較多，不容易消化，最好晚一點再給寶寶吃。過敏體質(zhì)的寶寶在吃燕麥的時候更要小心，因為其可能會對燕麥過敏。在給過敏體質(zhì)的寶寶食用燕麥的時候，建議先從少量開始慢慢添加，并要注意觀察有沒有過敏反應。另外，燕麥片的“濕氣”比較重，腸胃濕熱的寶寶吃了會出現(xiàn)排便不通暢的現(xiàn)象，最好要少吃。

既然寶寶可以吃麥片，那么寶寶吃麥片的好處都有哪些呢？

1、有利于寶寶集中注意力，改善寶寶記憶力

缺乏維生素B1，寶寶會有注意力不集中和記憶不佳的狀況。每100克燕麥中含B族維生素居各種谷類糧食之首，尤其富含維生素B1，能夠彌補精米和精面在加工中丟失的大量B族維生素。因此，媽媽們不妨將燕麥幫作為幫寶寶補充維生素B1的食材之一。

2、可以預防寶寶便秘

燕麥中富含非可溶性膳食纖維，有助于消化，能預防寶寶便秘的發(fā)生。

3、可以減少寶寶患上肥胖癥的機率

燕麥能更好地清除孩子體內(nèi)的垃圾，減少肥胖癥的發(fā)生，從而可以預防寶寶患上兒童肥胖癥。同時，如果寶寶患上了兒童肥胖癥疾病，也可以將燕麥作為輔食食療。此外，燕麥符合現(xiàn)代營養(yǎng)學所提倡的“粗細搭配”、“均衡營養(yǎng)”的飲食原則，可滿足人體生長發(fā)育的需要。

4、可以幫寶寶補充鈣質(zhì)

燕麥含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預防骨質(zhì)疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效，是補鈣佳品。

注：燕麥片適合6個月以上的寶寶食用，四個月寶寶腸胃還過于嬌弱，暫時不宜食用任何輔食。