自1993年新西蘭兒科醫(yī)生發(fā)現(xiàn)A2 β-酪蛋白開始，科學(xué)家對A2蛋白質(zhì)的研究就從未停止，更深入的研究使A2蛋白質(zhì)的益處被進一步證實；研究范圍的擴大使A2蛋白質(zhì)更多的益處被發(fā)現(xiàn)，并令消費者對含A2 β-酪蛋白質(zhì)的乳制品的認知程度日益提升。

　　研究范圍進一步擴大，A2蛋白質(zhì)或有益于兒童認知表現(xiàn)

　　針對兒童的A2蛋白質(zhì)研究近年來被科學(xué)家們密切關(guān)注，日前再次取得進展。

　　近日，由中澳兩國專家聯(lián)合完成的《普通牛奶與只含A2 β-酪蛋白的牛奶對中國兒童消化的影響：一項隨機研究》在國際權(quán)威學(xué)術(shù)期刊《兒科腸胃病學(xué)與營養(yǎng)》雜志（Journal of Pediatric Gastroenterology and Nutrition，簡稱“JPGN”）獨立發(fā)表。該項研究發(fā)現(xiàn)， 只含A2 β-酪蛋白的牛奶（以下簡稱“A2蛋白質(zhì)牛奶”）會減輕中國學(xué)齡前兒童牛奶不耐受引起的胃腸道癥狀，并且可以相應(yīng)地改善其認知表現(xiàn)。該項研究初步探索了A2蛋白質(zhì)對于兒童認知表現(xiàn)的潛在益處，也把對A2蛋白質(zhì)的研究拓展到了新的領(lǐng)域。

(A2蛋白質(zhì)最新科研成果在JPGN九月期刊上發(fā)表)

　　JPGN于1982年創(chuàng)刊并發(fā)行至今，是專注于兒科胃腸病學(xué)、肝病學(xué)和營養(yǎng)學(xué)的權(quán)威學(xué)術(shù)期刊，亦被認為是兒科專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的頂級期刊之一。它也是歐洲兒科胃腸病學(xué)、肝臟病學(xué)和營養(yǎng)學(xué)學(xué)會（ESPGHAN），與北美兒科胃腸病學(xué)、肝臟病學(xué)和營養(yǎng)學(xué)學(xué)會（NASPGHAN）的官方學(xué)術(shù)期刊。

　　這項多中心、雙盲、隨機、對照、平行、交叉的研究顯示，在自述攝入牛奶后存在輕度至中度不適的學(xué)齡前兒童中，改攝入A2蛋白質(zhì)牛奶后顯著降低了胃腸道癥狀評分，并改善了腸胃不適癥狀。同時，該項研究還基于精細認知障礙測試（SCIT）比較了受試學(xué)齡前兒童認知行為的變化，結(jié)果表明其認知表現(xiàn)也相應(yīng)改善。

　　SCIT是國際學(xué)術(shù)界普遍認可的一項針對兒童認知表現(xiàn)的測試方法。作為這一領(lǐng)域的學(xué)術(shù)權(quán)威，RMIT大學(xué)心理學(xué)系主任，澳大利亞大腦基金會主任Stephen Robinson教授雖然本人未參與本次研究，但他高度關(guān)注此次研究并發(fā)表獨立觀點：此次研究采用的方法被廣泛應(yīng)用于臨床科研并符合國際標準，其專業(yè)術(shù)語為雙盲，交叉研究。同時他指出，該研究中的精細認知障礙測試（SCIT）主要看兩個參數(shù)，反應(yīng)速度和犯錯數(shù)量。這次實驗值得注意的是受試者的犯錯數(shù)量，那些攝入A2蛋白質(zhì)牛奶的受試者表現(xiàn)更為出色。這從統(tǒng)計學(xué)角度來看，兩組之間的差異顯著。

(RMIT大學(xué)心理學(xué)系主任，澳大利亞大腦基金會主任Stephen Robinson教授)

　　近年科學(xué)家們通過大量研究已證實中樞神經(jīng)系統(tǒng)與胃腸道系統(tǒng)之間存在雙向作用。腸胃道與大腦之間的密切關(guān)系，使腸胃道在消化吸收食物的過程中，通過“腦-腸軸”與大腦產(chǎn)生雙向的影響。嬰幼兒和兒童的消化系統(tǒng)和大腦都處于發(fā)育階段，相比成人更稚嫩和敏感，至于牛奶——這一在他們的膳食結(jié)構(gòu)中占有重要地位的食物，對他們的消化系統(tǒng)和大腦的影響可能更為顯著。

　　澳大利亞迪肯大學(xué)食品和情緒中心主任、國際營養(yǎng)心理學(xué)會的創(chuàng)始人和主席Felice Jacka教授表示：“我們已然知道‘吃什么’對我們身體健康的重要性。但在過去十年中，我們還進一步認識到‘吃什么’對我們的認知和大腦健康也同樣非常重要，其中就包括與此次研究相關(guān)的學(xué)習(xí)和記憶能力。”

　　“近期針對中國成人和兒童的臨床試驗使得人類對A2蛋白質(zhì)的研究到達了一個新的里程碑。” 奧克蘭大學(xué)兒科醫(yī)學(xué)退休榮譽教授的Bob Elliott教授表示：“在中國成人和兒童中進行的研究表明，攝入A2蛋白質(zhì)牛奶的受試者在消化道，炎癥、免疫反應(yīng)和大腦功能的表現(xiàn)更好。過去的研究更多是基于流行病學(xué)范疇，但我認為近期的這些研究讓A2蛋白質(zhì)牛奶進入更廣闊的研究領(lǐng)域起了決定性作用。”

(奧克蘭大學(xué)兒科醫(yī)學(xué)退休榮譽教授的Bob Elliott教授)

　　在該學(xué)術(shù)領(lǐng)域具有高度權(quán)威的美國印第安納州普杜大學(xué)營養(yǎng)科學(xué)系Dennis Savaiano教授評價道：“此次研究方法設(shè)計精良----雙盲，隨機，交叉，是科研設(shè)計的黃金標準。”他說：“受試兒童在攝入A2蛋白質(zhì)牛奶后更少出現(xiàn)不耐受癥狀的證據(jù)清晰。此次研究結(jié)果不僅與之前針對成人的研究相一致，也與目前美國正在進行的成人臨床試驗不謀而合。”

　　Dennis Savaiano教授表示：“本次研究中與認知功能相關(guān)的證據(jù)非常耐人尋味，值得進一步深入研究，找到A2蛋白質(zhì)牛奶中與認知表現(xiàn)有關(guān)的具體成分，對于不同牛奶類型的適應(yīng)性，以及在不同年齡，不同人群以及不同環(huán)境下的相關(guān)性”。

（美國印第安納州普杜大學(xué)營養(yǎng)科學(xué)系Dennis Savaiano教授）

　　本次開啟的牛奶蛋白質(zhì)和兒童認知表現(xiàn)之間關(guān)系的研究或可引發(fā)學(xué)術(shù)界更深入的探索，開創(chuàng)一個新的學(xué)術(shù)研究方向。

　　近年重磅研究頻出，更多A2蛋白質(zhì)潛在益處被發(fā)現(xiàn)

　　隨著對于A2蛋白質(zhì)科研的發(fā)展，國際國內(nèi)都有諸多研究成果被形成論文發(fā)表，到目前為止，已有超過140篇研究論文發(fā)表，研究范圍也涉及到了更多領(lǐng)域。近年來，科學(xué)家們更是頻繁發(fā)表重磅研究成果，不斷刷新人們對于A2蛋白質(zhì)的認知。

　　2016年，新西蘭政府出資125萬美元支持了一項針對A2蛋白質(zhì)牛奶對消化系統(tǒng)作用的研究。初步研究結(jié)果表明，一些自述為乳糖不耐受的人在攝入牛奶后出現(xiàn)的胃腸不適癥狀可能與牛奶中的A1 β-酪蛋白有關(guān)。

　　中國學(xué)者針對中國人的研究也在不斷發(fā)展。同在2016年，復(fù)旦大學(xué)附屬華東醫(yī)院營養(yǎng)科主任孫建琴教授在上海首次針對中國人飲用牛奶后腸胃不適癥狀進行的相關(guān)研究被《營養(yǎng)學(xué)期刊》發(fā)表。翌年，《營養(yǎng)學(xué)期刊》再次發(fā)表了由中國營養(yǎng)學(xué)會理事長楊月欣教授領(lǐng)銜，多位營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域的知名專家共同參與的一項研究成果。這場臨床實驗覆蓋了北上廣三地，由600名中國漢族成年人參與，同樣采用雙盲、隨機，交叉，同業(yè)評審方式進行。研究發(fā)現(xiàn)，只含A2 β-酪蛋白的牛奶可以減少或減弱部分人群攝入牛奶后產(chǎn)生的急性胃腸道不適癥狀。

　　迪肯大學(xué)Felice Jacka教授就A2蛋白質(zhì)的研究進展談到：“飲食和營養(yǎng)對我們的身心和大腦健康起著非常重要的作用。乳制品是我們?nèi)祟惖囊环N重要食品。越來越多的證據(jù)表明，只含A2蛋白質(zhì)的乳制品確實有所不同。針對該研究課題，我們也非常感興趣。實際上，我們正在針對澳大利亞女性開展一個相關(guān)課題的隨機研究，試驗含不同蛋白質(zhì)類型的牛奶對女性認知、大腦以及腸道健康的影響。”

(澳大利亞迪肯大學(xué)食品和情緒中心主任、國際營養(yǎng)心理學(xué)會的創(chuàng)始人和主席Felice Jacka教授)

　　A2蛋白質(zhì)讓越來越多的人從牛奶中獲益

　　隨著基礎(chǔ)研究的進一步深入，國際學(xué)術(shù)界對于A2 β-酪蛋白的益處也日漸形成共識，相信在科學(xué)家們未來的研究中，A2蛋白質(zhì)還會給人類帶來更多的健康益處。